Rötter är rotgrönsaker som tillhör chenopodfamiljen, som även innehåller chard, spenat och quinoa. Betor innehåller unika pigment som klassificeras som betalningar som visar många egenskaper som är fördelaktiga för din hälsa. Inga omfattande mänskliga studier har genomförts för att bestämma en minsta intagsnivå för betalains, men de flesta näringsexperter rekommenderar att du lägger bett till din diet en eller två gånger i veckan. Bietjuice är en mer koncentrerad källa till betalains, även om kokta betor innehåller mycket mer fiber. Många näringsämnen i betor förstörs av värme, så du måste vara försiktig när du lagar dem.
Beets
Betor är en rik källa till fytonäringsämnen som kallas betalains - röda och gula karotenoidpigment. Betanin och vulgaxanthin är två väl undersökta betalningar från betor och båda visar starka antioxidanter, antiinflammatoriska och avgiftningsegenskaper, enligt "Natural Standard Herb & Supplement Reference: Evidensbaserade kliniska recensioner". Betaliner har en särskild affinitet för den nervösa system, speciellt dina ögon. Rötter är också mycket bra källor till folat och bra källor till mangan, kalium, vitamin C och kostfiber. Betalainpigment finns i vissa andra livsmedel, såsom chard och rabarber, men betor har den högsta koncentrationen.
Rödbetsjuice
Juicing någon grönsak är vanligtvis ett snabbt och bekvämt sätt att konsumera massor av näringsämnen utan att tugga någon cellulosafiber. Råtsaft, ibland även kallad rödbetersjuice, är mild smak och kombinerar väl med många andra grönsaks- och fruktjuicer. Bietenjuice är känd som en blodrenare på grund av dess antioxidant- och avgiftningsegenskaper. Förbrukande betor ökar kroppens produktion av glutation, vilket hjälper din kropp att avgiftas genom att ta tag i många toxiner och dra dem in i tjocktarmen, där de evakueras. Bietenjuice kan också förbättra blodkompositionen genom att stimulera produktionen av röda blodkroppar, förbättra uthållighet, upplösa njurstenar och minska blodtrycket, enligt "Superfoods: The Healthiest Foods on the Planet."
Kokta betor
Betalains och några andra näringsämnen reduceras i kokta betor eftersom de är känsliga för värme, enligt "Nutritional Sciences for Human Health." Som tillagningstid och temperaturökning ökar betalans och vitamin C-innehållet stadigt. Följaktligen är det bäst att ångbitar i mindre än 15 minuter eller baka dem vid lägre temperaturer under mindre än en timme för att behålla de flesta näringsämnena. Köttbitar är mycket högre i kostfiber jämfört med betsjuice eftersom juiceringsprocessen avlägsnar över 90 procent av fibern. Kostfiber är väl etablerad för att kunna minska blodkolesterolnivåerna, kontrollera hunger och främja vanliga tarmrörelser.
Varning
Att dricka betesaft och äta kokta betor kan vända din urinröd. Uppskattad 10 till 15 procent av människor upplever betoria, vilket är rodnad av urinen efter konsumtion av betor. Beeturia anses vanligtvis inte problematisk, även om det kan indikera ett problem med järnmetabolism. Rådgör med din läkare om din urin blir rödaktig efter att ha konsumerat betor.
