Sulfites används i livsmedelsindustrin för att förhindra oxidation och förstöring av mat, bevara smak, kontroll bakterie tillväxt och blekmedel stärkelse. Sulfiter metaboliseras av enzymet sulfitoxidas. Enligt American Academy of Allergy, Astma och Immunology är vissa människor dock enzymmangel, vilket kan leda till en sulfitintolerans eller allergi. En sulfitallergi kan orsaka astma, nässelfeber, buksmärtor, illamående, kräkningar, diarré, anfall, anafylaktisk chock, yrsel och hudsjukdomar. Du kan hantera en sulfitallergi genom att undvika sulfiter, svaveldioxid, natriumsulfit, natriumbisulfat, kaliumbisulfat, sulferingsmedel och svavelsyra, vilka alla indikerar förekomst av sulfiter.
Kött och skaldjur
Deli kött, varmkorv och korv innehåller sulfiter. Fisk och skaldjur med sulfiter inkluderar konserverad musslor, alla typer av räkor, fryst hummer, kammusslor och torkad torsk.
frukt
Torkade frukter innehåller ofta sulfiter för att bevara sin färg. Fruktprodukter som innehåller sulfiter inkluderar konserverad, flaska och fryst fruktjuice, glaserade frukter, fruktpåfyllningar och maraschino-körsbär.
Grönsaker
Grönsaksjuice, konserverad och torkad grönsaker, inlagda grönsaker, potatismos, frysta potatis och konserverad tomatprodukter innehåller ofta sulfiter.
Bakverk
Användningen av sulfiter i bakverk varierar beroende på tillverkaren, så det är bäst att kontrollera ingrediensetiketter innan du köper kommersiellt beredda bakverk. Produkter som kan innehålla sulfiter inkluderar kakor, kakor, paj, pizza skorpa och mjöl tortillas.
Förpackade och omedelbara produkter
Flera bekvämlighetsföremål innehåller sulfiter inklusive konserverade soppor, torkade soppblandningar, såsblandningar, bröd- och smörblandningar, snabbblandningar av ris och pasta och vanliga och smakrika gelatiner. Smaktillsatser med sulfiter är pepparrot, mat, pickles, oliver, salladsdressingar, vinvinegars, sylt och gelé.
Drycker
De flesta alkoholer har sulfiter som produceras under jäsningsprocessen. Instant te, tekoncentrat och cider innehåller också sulfiter.
Ytterligare livsmedel
Andra livsmedel som kan ha sulfiter inkluderar vita och bruna sockerarter som härrör från sockerbetor, majssirap, lönnsirap, sojaprotein, majsstärkelse, modifierad matstärkelse och strimlad kokosnöt.
