Söta potatisfries är en söt och krispig tillfällig njutning som alla kan njuta av utan skuld. Ja, friterar sötpotatis tillför kalorier och fett, men de är fortfarande höga i A-vitamin och att laga dem själv betyder att du kontrollerar vilken olja som används och hur mycket salt som tillsätts. Stekta sötpotatis är inte svåra att göra, men de tar lite prep-arbete. Det är också en bra idé att inte hoppa över blötläggningssteget, för att ta bort lite av stärkelsen gör dem ljusare och snabbare.
Steg 1
Tvätta sötpotatisen i kallt vatten. Skär ändarna av och skäll sedan potatisarna med en grönsaksskalare eller en kniv.
Steg 2
Skiv sötpotatisens längd i franska stekformar, eller skjut dem genom en fransk stekfräs, om du vill att de ska vara mer enhetliga.
Steg 3
Blöt skivad pommes frites i isvatten medan du fyller djupfryaren om halvvägs full av canola eller vegetabilisk olja och värm upp till 375 grader Fahrenheit.
Steg 4
Töm och torka sötpotatisskivorna helt. Vatten som finns kvar på dem kan splash när du lägger dem till den heta oljan, var därför noggrann.
Steg 5
Placera sötpotatis i den heta oljan i små satser och låt dem steka tills de bara börjar göra en djupare gyllenbrun, ungefär fyra till sex minuter.
Steg 6
Skruta de färdiga pommes frites ut på en tallrik fodrad med en pappershandduk och strö dem med salt. Lägg till chilipulver om du gillar lite extra bett.
Steg 7
Fortsätt steka sötpotatis i små satser tills de är alla färdiga. Servera dem genast, eftersom de är bäst när de är fräscha och varma.
Saker du behöver
- Grönsaksskalare
- Kniv eller fransk fräsklippare
- Grunt maträtt
- Isvatten
- Pappershandukar
- Fritös
- Canola eller vegetabilisk olja
- Tallrik
- Salt
- Chili-pulver (tillval)
tips
- Servera färska sötpotatisfries med låg fetthaltig ostförband för en söt och smakfull behandling.
varningar
- Använd aldrig olivolja i en djupfrysare, eftersom den brinner vid en lägre temperatur än canola eller vegetabilisk olja.
