Mahi Mahi är Hawaiian för "stark stark", ett namn som hedrar det faktum att fisken är en stark simmare. Dess fasta kött och strålande, ätbar hud är också stark nog för att stå upp till grillade beredningar, vilket resulterar i rika och rökiga fiskrätter. Fiskens milda och söta, nästan lemonsmakar skiner med minimal smak och kompletteras med kryddiga tillsatser som chilipulver och curry. Experimentera med kryddor för att uppnå grillad mahi mahi perfektion.
Steg 1
Om du använder en propangrill, förvärm grillen till en medium hög värme och borsta grindarna med olja eller spraya dem med kokspray så att fisken inte klibbar. Om du använder en kolgrill ställer du gallret så nära kol som möjligt. Torka filéerna torra med pappershanddukar.
Steg 2
Driva en liten mängd olivolja eller vegetabilisk olja på båda sidor av fisken och gnid det försiktigt. Lägg kryddor på båda sidor. Använd salt och peppar, eller starkare kryddor, som chilipulver, curry eller kummin. Eller marinera fisken i minst 30 minuter före grillning.
Steg 3
Placera mahi mahi-filéerna, hudsidan uppåt, på de oljerade grillgallret och koka i ca två minuter. Använd en metallspatel, vänd fisken över och fortsätt att grilla i fem till sex minuter, eller tills huden är skarp och köttet blir vitt och flingar lätt med en gaffel. Om så behövs, lägg till mer olja eller matlagningsspray till gallren när du vrider fisken för att förhindra att den klibbar.
Steg 4
Ta bort mahi mahifiléerna från grillen och servera den med en saftig sås eller vid sidan av en färsk salsa.
Saker du behöver
- Olja
- Pappershandukar
- Kryddor, valfritt
- Metallspatel
tips
- När du köper mahi mahi, leta efter filéer som har färgglad blågrön hud. Om huden verkar tråkig och gråaktig, är filéerna förbi sin primär. Undersök köttet och välj de som har en rosa nyans, fast kött och en delikat arom.
varningar
- Konsumera inte underkokt fisk. Sätt i en snabbläs termometer i den tjockaste delen av fisken. När termometern läser 145 grader Fahrenheit är det gjort.
