Natriumklorid, mer känt som bordsalt, innehåller två viktiga mineraler som dina celler behöver för att upprätthålla liv, hälsa och funktion. Utan salt i din kost kan du inte överleva. Den typiska amerikanska kosten innehåller emellertid mer än tillräckligt med salt för att tillgodose dina behov - och innehåller ofta för mycket.
Natriumklorid
Natriumklorid, med den kemiska formeln NaCl, är ett jonsalt. Det betyder att det består av positivt laddade partiklar av natrium som är splittrad med negativt laddade kloridpartiklar. Partiklarna är inte kemiskt bundna ihop; i stället hålls de samman av elektrostatiska krafter, vilka är de fysiska attraktionerna mellan olika avgifter. I vatten separeras natrium- och kloridpartiklarna från varandra, vilket är kritiskt för de separata funktionerna hos natrium och klorid i människokroppen.
Vätskebalans
En av de enklaste viktiga rollerna av natriumklorid i människokroppen är att upprätthålla vätskebalansen. Osmos är namnet på rörelsen av vatten genom permeabla membran mot områden med högre salt - eller annan löslig partikelkoncentration. Natrium och klorid i ditt blod och celler hjälper dig att förlora för mycket vatten. Till exempel när njurarna filtrerar blod tar de upp natrium och klorid för att förhindra att de går förlorade i urinen, vilket också hjälper till att dra ur vatten ur blodet och tillbaka till blodet.
Övriga funktioner
Natrium är kritiskt för att upprätta och bibehålla en laddningsskillnad över varje cells membran. Varje cell är negativt laddad inuti, eftersom det finns mer natrium utanför cellen än inuti, och natriumpartiklar är positivt laddade. Detta kallas "vilande membranpotential" och låter celler kommunicera med varandra. Nervceller och muskelceller beror på vilemembranpotentialen att fungera; utan det kunde nervceller inte skicka meddelanden och muskelceller kunde inte komma i kontakt.
överväganden
Medan du behöver natriumklorid i din kropp för att vara hälsosam behöver du inte nödvändigtvis lägga till den i din kost. Det finns gott om natriumklorid i maten som de flesta amerikaner äter; i själva verket får de flesta människor för mycket salt i maten. Att överdriva saltet kan leda till högt blodtryck och ökad risk för kardiovaskulär sjukdom. Som sådan, medan du behöver salt för att överleva, bör du inte anta att mer är bättre.
