Du behöver minst en liten mängd fett i din kost för att ge de essentiella omega-3 och omega-6 fettsyror som din kropp inte kan göra och för att hjälpa till med absorptionen av fettlösliga vitaminer. Om du inte får minst 15 procent av dina kalorier från fett, kan du utveckla en essentiell fettsyrabrist eller en brist på en eller flera av de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. En essentiell fettsyrabrist kan korrigeras genom att få mer omega-3 och omega-6 fetter i din kost och kombinationen av fett och fettlösliga vitaminer kan lösa fettlösliga vitaminbrister.
Fettlösliga Vitaminbrist
Du kan utveckla brister i vitaminerna A, D, E och K om du inte får tillräckligt med fett i din kost eftersom din kropp bara kan absorbera dessa näringsämnen i närvaro av fett. A-symptom på A-vitamin kan innefatta torr hud, nattblindhet, ökad mottaglighet för infektioner och problem med ben- och tandutveckling. Att inte absorbera tillräckligt med vitamin D kan orsaka mjuka och svaga ben, och för lite vitamin K kan leda till ökad blödning.
Hudproblem
Du behöver de essentiella fettsyrorna för att hålla din hud frisk, så att inte få tillräckligt med fett i din kost kan orsaka hudproblem. En viktig fettsyrabrist ökar förlusten av vatten från huden, vilket resulterar i ett torrt, skälligt utslag. Denna typ av brist kan också göra det svårare för dina sår att läka.
Kognitiva problem
Två typer av omega-3-fettsyror, eikosapentaensyra och dokosahexaensyra är viktiga för hjärnans utveckling. Att inte få tillräckligt med DHA kan leda till underskott och öka risken för vissa typer av demens, inklusive Alzheimers sjukdom. Omega-6-fett-arakidonsyran är också en viktig del av hjärnvävnaden.
Visionsproblem
EPA och DHA är också viktiga komponenter i näthinnan, så en viktig fettsyrabrist kan påverka din syn. DHA hjälper till att bilda pigment rhodopsin, som du behöver för din hjärna att vrida ljuset som träffar din näthinna i bilderna du ser. Näthinnan kan återvinna och spara DHA, men så kan även låga intag av essentiella fettsyror räcka för att skydda din syn. Att få tillräckligt med omega-3-fetter i din kost kan minska risken för torra ögon och åldersrelaterad macular degenerering, enligt en artikel av optometrist Gary Heiting, O.D., på AllAboutVision.com.
