Oavsett om du älskar att toppa din pasta med såsen eller bara älska att äta dem rakt bort från vinstocken, är tomater en hälsosam frukt och en rik källa till vitaminerna A och C, liksom folsyra. De innehåller också ett brett utbud av fördelaktiga näringsämnen och antioxidanter, inklusive lykopen, folsyra, betakaroten och lutein. Trots sina goda egenskaper, kan det vara svårt för vissa att tolerera de högre syrahalten av tomater och deras derivat.
Tomatintolerans Vs. Allergi
Matallergier är ett onormalt svar på en mat som utlöses av kroppens immunsystem, medan en intolerans ofta identifieras av gastrisk obehag och tarmbesvär. Tomater är en orsak till både matallergier och matintolerans, och de kan utlösa ett antal icke-specifika reaktioner.
De som har matallergier mot tomater kan uppleva andningssvårigheter, svullnad i tungan eller halsen och andra allvarliga symptom. Undvik denna frukt hela tiden om du har en sådan reaktion. Dessa fall av allvarliga, potentiellt livshotande allergiska reaktioner - känd som anafylaktisk chock - kräver omedelbar medicinsk vård eller en tidigare föreskriven injektion av adrenalin. Tecken på intolerans kommer ofta att vara mindre allvarliga och kan inkludera huvudvärk, diarré, brännande känsla eller täthet i huden eller astma symptom.
Acid Reflux och halsbränna
För vissa personer kan halten med hög syrahalt i tomater orsaka eller bidra till gastrointestinala problem, inklusive sura återflöden och matsmältningsbesvär. Under denna sura återflöde kan magsyra som rör matstrupen i matstrupen orsaka halsbränna, även känd som surt matsmältningsbesvär, en obekväm brännande känsla i mitten av bröstet. Enligt National Institutes of Health sker surt återflöde när magsinnehållet flyter tillbaka i matstrupen - röret som bär mat och vätskor från munnen.
GI Distress och biverkningar
De som upplever känslighet mot frukten kan drabbas av GI-problem, inklusive magbesvär, diarré och magkramper. Dessa samma biverkningar från att äta tomater är ofta förknippade med andra matintoleranser, såsom vete och mejeri. Innan du slår ut tomater helt och hållet, se till att de är synder genom att hålla en matdagbok. Om livsmedelsdagboken inte lyser upp orsaken till nöden, försök att skära ut alla tomater och tomatbaserade produkter och sakta integrera dem i din diet samtidigt som du spelar in din GI-upplevelse. Du kanske tycker att citrusfrukter eller mejeri faktiskt orsakar nöd.
Lätt besväret
Om tomater ska klandra, vidta åtgärder för att lindra matsmältningssymptomen. Planera att njuta av tomater tillsammans med andra livsmedel, eftersom de äter dem på tom mage kan öka irritation och inflammation. Eller ta ett receptfria läkemedel för att neutralisera de brännskador som orsakar sura effekter av tomatbaserade livsmedel. Dessutom kan du tugga tuggummin omedelbart efter att ha ätit, eftersom det har visat sig hjälpa till att lindra symptomen på gastroesofageal reflux. Om du förbereder en tomatsås, är en strategi för att minska syrahalten att inkludera ca 1,5 tesked natron för varje två stora burkar av skalade, hackade tomater. Bakpulver hjälper till att neutralisera syra och lindra matsmältningssymptom.
