Tillsammans med andra baljväxter är pinto och njurbönor de torkade fröna som växer inuti böna pods. Dessa bönor innehåller inga transfetter och är rika på vitaminer, mineraler, protein och fibrer. Att äta bönor hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar och till och med bekämpar cancer. Proteinet i pinto- och njurbönor gör att du kan äta dem som köttbyte i din måltidsplan.
Fiberfaktor
Pinto och njurbönor ger den fiber du behöver för att minska hungern och hålla matsmältningssystemet smidigt. Den lösliga fibern som finns i livsmedel som bönor saktar ner din matsmältning och har visat sig sänka kolesterol, vilket håller ditt hjärta frisk, enligt PubMed Health. Kokade pintobönor ger lite mer fiber i en kopp med 15,4 gram, jämfört med 11,3 gram fiber i njurbönor. Båda dessa bönor går långt i att ge dig det rekommenderade dagliga fiberintaget på 25 gram för kvinnor och 38 gram för män.
Protein Power
En kopp pinto eller njurbönor levererar drygt 15 gram protein, vilket är cirka 33 procent av det rekommenderade dagliga intaget av protein för kvinnor och cirka 27 procent av RDI för män. Proteiner består av aminosyror, som din kropp använder för att reparera hud, organ, muskler och körtlar. Din ämnesomsättning använder också proteiner för att bygga nya celler, särskilt under barndomsutveckling och graviditet. Att äta för mycket kött kan orsaka högt kolesterol, så att välja bönor som proteinkälla är en del av en hälsosam diet.
Folatfakta
Folat är ett B-vitamin som antingen är syntetiskt eller naturligt förekommande. Syntetiskt folat är känt som folsyra. Folat och folsyra hjälper till att bygga röda blodkroppar och bidrar till produktionen av DNA, vilket styr din genetiska smink. Torkade baljväxter är en naturlig källa till folat, och pinto- och njurbönor är inget undantag. En kopp pintobönor levererar 294 mikrogram folat, vilket är mer än hälften av det rekommenderade dagliga intaget på 400 mikrogram för vuxna. Njurbönor innehåller något mindre folat med 230 mikrogram per kopp.
Mineraler i bönor
En kopp pintobönor levererar 86 milligram magnesium, vilket är mer än 25 procent av det rekommenderade dagliga intaget för 310 mg för kvinnor och 400 milligram för män. Njurbönor är lite lägre med 74 milligram magnesium i en kopp. Din kropp använder magnesium för att koagulera ditt blod, reglera ditt blodtryck och stärka benen. Ett annat mineral, kalium, hjälper ditt hjärtslag att förbli stabilt och hjälper dig att sänka ditt blodtryck. Pinto bönor innehåller cirka 15 procent av den 4 700 milligram rekommenderade dagliga kaliumintaget för vuxna, med 746 milligram per kopp. Njurbönor ger lite mindre med 717 milligram.
Järnleverantör
Pinto bönor och njurbönor innehåller också över 3,5 milligram järn, vilket ger kvinnor nästan 20 procent av deras rekommenderade järnintag av 18 milligram och cirka 44 procent av de rekommenderade 8 milligramerna för män. Du behöver järn för att hjälpa dina röda blodkroppar att transportera syre i hela kroppen. Detta mineral hjälper också till att göra aminosyror, hormoner och hjärtsändare.
Gas Attack
Att äta för mycket fiber från bönor kan orsaka gas och uppblåsthet. Om du inte äter mycket fiber, lägg gradvis bönor till din diet, istället för att äta en stor mängd på en gång. Detta kommer att hjälpa de goda bakterierna i matsmältningssystemet att anpassa sig till den tillsatta fibern.
Förbereda bönor
Soaking pinto bönor och njurbönor över natten i kallt vatten hjälper till att minska tillagningstiden. Det reducerar också de föreningar som gör gas, vilket kan orsaka uppblåsthet. En annan soaking metod är att placera bönorna i en kruka, täcka dem med vatten och koka dem i några minuter. Låt bönorna koka över natten efter kokning. Detta minskar också gasen. Du kan också suga upp bönorna i ungefär en timme efter kokning, men det ökar kokningstiden för ditt recept.
