Kolesterol, en vaxartad substans som finns i vissa livsmedel och tillverkas i kroppen, är nödvändig för framställning av vissa hormoner, gall och vitamin D. För mycket kolesterol, speciellt LDL-kolesterol kan leda till en uppbyggnad av fettpålagringar på väggarna i artärer och störa blodflödet till hjärtat. Enligt American Heart Association arbetar dietkolesterol, mättat fett och transfett för att höja kolesterolnivåerna i kroppen. Höga blodkolesterolnivåer ökar risken för stroke och hjärtsjukdom. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att mindre än 10 procent av de dagliga kalorierna kommer från mättat fett, och att vuxna med hälsosamma kolesterolnivåer inte konsumerar mer än 300 mg dietkolesterol per dag.
Ägg och oljor
Byt äggulor för äggvita. Äggulor är den högsta källan till dietkolesterol och konsumerar oljor med hög mättad och transfett, till exempel palm- och kokosnötoljor, kan öka blodkolesterolnivåerna signifikant. Byt äggulor för äggvita eller äggbyte och använd olivolja eller rapsolja när du lagar mat eller förbereder salladsdressingar.
Kött och fågel
Ta bort huden från fjäderfä. Kött och fjäderfä är viktiga källor till kolesterol, med en enda portion som innehåller så mycket som 70 milligram kolesterol. Organ kött - hjärta, lever, hjärna - är ännu högre i kolesterol och innehåller ungefär 350 milligram kolesterol per portion. Att ta bort huden från fjäderfä kommer att minska kolesterolintaget och ersätta rött kött med 6 ounce portioner av vitt kött eller fisk hjälper till att hålla kolesterolhalterna i kontroll enligt American Heart Association.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter som glass är en av de främsta källorna till mättat fett och kolesterol i den amerikanska dieten. Mejeriprodukter, inklusive ost, glass och mjölk, är en av de främsta källorna till mättat fett och kolesterol i den amerikanska kosten enligt Harvard School of Public Health. Bara 1 matsked smör innehåller 10 procent av det dagliga värdet för kolesterol och 1 kopp helmjölk ger så mycket som 12 procent av det dagliga värdet, enligt FDA. Att välja mjölk och mjölkprodukter med låg fetthalt, välja fryst yoghurt över glass och smörsparande smör när man lagar mat och äter kan alla bidra till att minska kolesterolintaget.
Snackmat och förädlade livsmedel
En munk innehåller 8% av ditt dagliga kolesterolvärde. Kommersiellt förberedda bakverk och bearbetade livsmedel är typiskt höga i transfett, vilket ökar nivåerna av LDL medan minskande nivåer av HDL, det goda kolesterolet. Harvard School of Public Health säger att eliminering av transfett från kosten kan avsevärt minska risken för hjärtsjukdomar och dödsfall. FDA konstaterar att en enda munk innehåller 8 procent av det dagliga värdet av kolesterol.
