Potatischips uppfanns 1853 av exasperated kock George Crum, enligt BBC. När en kund klagade över att Crums pommes frites var för tjocka, tog han hämnd genom att skära potatisarna så smuts att de inte längre kunde klippas med en gaffel efter stekning. I motsats till kockens förväntningar var den tidigare disgruntled diner glad. Potatischips och andra marker fortsätter att få oss att le, men ett överskott av dessa salta snacks är ohälsosamt. Ät dem i måtta.
BHT
Butylhydroxytoluen, allmänt känd som BHT, används ofta av livsmedelsindustrin för att förhindra rancidity i förpackade bakverk och snacks. Denna fettlösliga kemikalie används också i petroleumprodukter, läkemedel och kosmetika. Eleanor Ross Whitney och Sharon Rady Rolfes förklarar i sin lärobok "Understanding Nutrition" att BHT kan orsaka cancer när de konsumeras i stora mängder. Mängden BHT som behövs för att inducera cancer skulle inte intas under normala omständigheter, men om du vill undvika exponering för cancerframkallande kemikalier, välj en av de många sorterna av chips som är konserveringsfria.
Transfetter
Transfetter ökar risken för hjärtsjukdomar genom att täppa till artärer, öka de totala kolesterolnivåerna och minska nivån på bra kolesterol eller HDL i blodet. Även om transfetter är naturligt förekommande i mejeriprodukter och nötkött, kommer de allra flesta transfetterna i kosten från fabriksproducerad delvis hydrogenerad växtolja. Denna ingrediens är gynnad av livsmedelsindustrin eftersom den håller mat skarpa. Inte alla chip tillverkare använder denna typ av fett. Leta efter näringsetiketter som säger "Trans Fat 0g" om du vill undvika det.
Tomma kalorier
Dietrich Guidelines for Americans 2010, en gemensam publikation från U.S. Department of Health and Human Services och U.S. Department of Agriculture, rekommenderar att du får de flesta av dina kalorier från näringsrika livsmedel, till exempel frukt, grönsaker och fullkorn. Amerikaner äter för många livsmedel som inte finns i deras näringsrika täta former. När du äter mat som inte är näringsäge, tar du antingen in för många kalorier och ökar risken för fetma eller ersätter tomma kalorier för hälsosam mat. Näringsfattiga livsmedel är de med mycket kalorier från tillsatta fetter, sockerarter eller raffinerade korn. Chips, som vanligen härledde mer än hälften av kalorierna från fett, är näringsfattiga. Välj äpple skivor eller rå paprika istället, eller reservera chips som en tillfällig behandling.
Salt
Saltet i chips gör dem välsmakande, men tillfredsställande vårt saltbehov kommer till ett högt pris. Salt är en stor synder vid högt blodtryck. Det bidrar till en hög blodvolym, vilket orsakar övertryck på blodkärlets väggar. Hypertoni är en riskfaktor för stroke, hjärtinfarkt och njursvikt. Enligt Dietrich Guidelines for Americans 2010 har över hälften av alla amerikanska vuxna högt blodtryck eller prehypertension, tillstånd som kan leda till hjärtsjukdomar.
