Det glykemiska indexet är ett mått på hur din kropp hanterar socker. Livsmedel ges en poäng för hur de jämför med glukos. Glukos har en poäng av 100. Högglykemiska livsmedel, såsom vitt bröd, kommer att ha ett betyg på 70 och över. Medium-glykemiska livsmedel, såsom russin, kommer att ha en poäng på 56-69. Lågglykemiska livsmedel, såsom jordnötter, har ett glykemiskt index på 55 eller lägre. Med tiden kommer konsumtionen av högglykemiska livsmedel med ett värde över 70 att minska din förmåga att kontrollera blodsockret och kan leda till tillstånd, såsom diabetes. Det är bäst att begränsa konsumtionen av livsmedel som har ett glykemiskt index över 70.
Det glykemiska indexet av ris
De olika sorterna av ris kommer att ha olika glykemiska indexvärden. Vitt ris har ett glykemiskt index på 79, vilket gör det till ett högglykemiskt indexmat. Brunt ris har ett glykemiskt index på 55, vilket gör det till ett lågglykemiskt indexmat. Basmati-riset 52 gör det också en lågglykemisk mat.
