En lammbröd är en stor säd av nötkött som kommer från koens bakre del. Även om det inte är så naturligt ömt som marmeladssektionerna, kan en ordentligt kokt lammbröd ge fuktigt smakrikt kött. Att grilla en lammbröd på grillen ger smak utan att lägga till fett. Eftersom stekjärnsprodukterna drar nytta av långa tillagningstider vid låga temperaturer, bör du installera grillen för att använda indirekt värme.
Steg 1
Förbered gas- eller kolgrillen för indirekt matlagning genom att trycka alla tända kol på ena sidan eller bara belysa hälften av gasgrillarna. Indirekt värme är att föredra för en stekjärnstång eftersom den kokar köttet vid en lägre temperatur, vilket förhindrar att den brinner.
Steg 2
Placera en grunddryckspanna fylld med äppeljuice, köttbuljong, öl eller vin på den tomma eller ofärgade sidan av den nedre grillristen. Byt ut gallret på vilket köttet ska placeras.
Steg 3
Gnid alla sidor av murgröna rostfritt med smaksättningsmixen. Överväg att använda kryddor som går bra med traditionell grillsmak som peppar, vitlök, senapspulver, paprika och chilipulver.
Steg 4
Placera kryddat linse över grillpannan och stäng grilllocket. Justera öppningarna efter behov för att hålla temperaturen konsekvent. För en murgröna, sikta på en grilltemperatur på ca 350 grader Fahrenheit. Om du använder en kolgrill kan du behöva lägga till ytterligare kol under grillningen för att hålla temperaturen kvar.
Steg 5
Koka grillen tills en kötttermometer som sitter i den tjockaste delen av grillen läser 135 grader Fahrenheit. USDA rekommenderar att allt rå kött tillagas till en inre temperatur på 145 grader, men rosten fortsätter att laga mat efter att ha tagits bort från grillen, som normalt ökar ytterligare 5 till 10 grader. Grillning av en fem pund grillad grill bör ta cirka två timmar.
Steg 6
Applicera grillsås under de senaste 30 minuterna av tillagningen. Applicera såsen tidigare kan orsaka att rosten brinner och förstör dess smak.
Steg 7
Tjäna grillen med aluminiumfolie och låt den ligga i minst 10 minuter. Med vila tillåts matlagningsprocessen att slutföras och uppmuntrar till att interiörjuicerna fördelas genom köttet och håller köttet anbud. Efter vila skivas tunt över kornet med en skarp kniv och serveras.
Saker du behöver
- Gas eller kolgrill
- Dropppanna och vätska (äppeljuice, köttbuljong, öl eller vin)
- Kryddblandning
- Grillsås
- Kötttermometer
- Aluminiumfolie
- Vass kniv
tips
- Överväg att lägga till lövträ, blötläggs i minst en timme, ovanpå kol- eller gasgrillbrännaren. Träskivor kommer att införa stekjärnstången med en rökare smak som kännetecknar klassisk BBQ.
