Uronsyra, en biprodukt skapad när kroppen bryter ner föreningar som kallas puriner under matsmältningen, kan byggas upp i kroppen och bildar smärtsamma kristaller mellan lederna. Detta tillstånd, som kallas gikt, är mer sannolikt att uppträda hos män över 40, personer med högt triglycerider eller metaboliskt syndrom, de med familjehistoria av tillståndet eller personer som dricker för mycket alkohol. Även om kosten inte orsakar gikt, vad du äter kan göra skillnad i svårighetsgraden av dina symtom.
Forskningsresultat
Även om vissa grönsaker innehåller puriner, som bryts ner i urinsyra i kroppen, kan det hända att äta purinrika grönsaker inte gör dina symtom värre, enligt en studie som publicerades i "PLoS One" år 2012. Av de renrika rätterna kött, inte fisk och grönsaker, ökade nivåer av urinsyra i denna studie. Detta innebär att människor som lider av gikt kanske inte har några fördelar att begränsa eller undvika purinrika grönsaker, även om läkare ofta rådgör med denna praxis.
Purinrika grönsaker
Grönsaker tenderar inte att ha mycket högpurinhalt, men vissa är måttligt höga i puriner. Dessa inkluderar aspargon, svamp, blomkål och spenat, liksom torkade bönor och linser. Drugs.com rekommenderar att man inte äter högst 1 kopp varje dag med bönor och linser, och inte mer än 1/2 kopp varje dag i de andra purinrika grönsakerna, om du lider av gikt.
Grönsaker innehållande oxalater
University of Maryland Medical Center rekommenderar att personer med gikt också begränsa den mängd de äter av grönsaker som innehåller oxalater. Upp till 25 procent av personer med gikt utvecklar också njurstenar, och begränsning av dessa grönsaker kan bidra till att begränsa din risk för vissa typer av njurstenar. Överskott av oxalat är en av de vanligaste föreningarna som orsakar njurstenar. Grönsaker som innehåller oxalater inkluderar okra, purjolök, betor, sötpotatis, schweizisk chard, betor greener, sojabönor och linser.
Andra kostbehov
Människor med gikt bör inte begränsa den totala mängden grönsaker de äter men kanske vill försöka välja grönsaker som inte är källor till oxalater eller puriner för att se om deras symtom förbättras. Andra livsmedel kan spela en viktigare roll. Till exempel kan sockersötta drycker öka gikt symptom, medan mejeriprodukter kan minska dessa symptom, enligt 2012 "PLoS One" -studien. University of Maryland Medical Center rekommenderar också att man undviker alkohol, dricker mycket vatten, begränsar bearbetade och raffinerade livsmedel och äter mer mat som är hög i antioxidanter och fibrer.
