Att äta fisk bara en eller två gånger per vecka kan minska din chans att dö av hjärtinfarkt med en tredjedel, säger MayoClinic.com. Tonfisk är rik på omega-3 fettsyror, bland annat värdefulla näringsämnen. Tonfiskbiff är väldigt annorlunda än den konserverade versionen, och serveras ofta kokad sällsynt, crusted med kryddor eller sesamfrön.
Typer av tonfiskbiff
Blåfisk och gulfisk, eller ahi, tonfisk är de två typerna som oftast serveras i stekform. Bluefin är fetare med mörkt rött kött som ser mycket ut som biff. Bluefin är den typ du ofta hittar i sushi restauranger. Gulfisk tonfisk är vanligare än blåfenad och har en ljus, blek-rosa kött. Albacore och skipjack tonfisk serveras sällan som biffar och är oftast konserverad.
Kalorier och makronäringsämnen
I 3 oz. av gulfenad tonfiskbiff finns det 110 kalorier, 5 g fett och 24,78 g protein. Tre oz. av blåfenad biff har 156 kalorier, 5,34 g fett och 25 g protein. Det finns inga kolhydrater i tonfisk.
Ytterligare näringsvärde
Tonfisk är något högre i järn än gulfenad tonfisk. Båda är goda källor till aminosyran tryptofan och B-vitaminerna niacin, pyridoxin och tiamin. En 4-oz. servering av gulfinnad tonfisk erbjuder 75,8 procent av den dagliga rekommenderade kvoten för selen, medan blåfenin innehåller något mindre. Tonfiskbiff är en bra kaliumkälla, med cirka 18 procent av RDA.
Omega-3 fettsyror
Även om lax och makrill anses vara de bästa källorna är tonfisk fortfarande en bra källa till omättade fetter, särskilt omega-3-fettsyror. En typ av omättade fettsyror, omega-3 kan bidra till att minska inflammation i hela kroppen och bidra till hälsan. MayoClinic.com noterar att fördelarna som korrelerar med omega-3-intag inkluderar förbättrad immunitet, minskad kolesterolnivå och lägre blodtryck. Fyra uns gulfinnet tonfisk innehåller nästan 14 procent av det rekommenderade dagliga värdet, säger världens hälsosamma livsmedel.
överväganden
Tonfiskbiff kan ha högre halter metylkvicksilver än mindre fisk. Exakta mängder en fisk innehåller beror på sin ålder, storlek och varifrån den kommer. Medan gravida och ammande kvinnor och unga barn bör vara särskilt försiktiga med att inte konsumera fisk, som tonfisk, haj och tilefish, som innehåller höga kvicksilver, får den genomsnittliga personen som äter bara två portioner fisk per vecka, mer fördelar med att äta en omega-3-rik fisk som tonfiskbiff än risker med kvicksilverförorening.
