Pandan, även känd som skruven, är en aromatisk tropisk växt. Sydostasiatier och filippiner använder bladets växt för att lägga till smak för ris och andra rätter. Du kan göra en saft genom att koka bladen och låta dem branta. Du kan sedan laga med juice eller tillsätta gelatin för att göra en dryck kallad buko pandan. Leta efter fräscha pandanblad i asiatiska livsmedelsbutiker eller importera mataffärer.
Steg 1
Fyll en stor kruka 2/3 med kallt vatten. Låt vattnet stå högt för att koka.
Steg 2
Samla en massa pandanblad tillsammans och binda dem i en knut. Hur mycket du använder beror på hur aromatisk du vill ha din juice. Ju mer pandan du använder desto bättre. Att binda bladen i en knut gör dem lättare att ta bort senare.
Steg 3
Släpp pandans knut i kokande vatten. Vattnet kommer sluta koka, kort och sedan återupptas.
Steg 4
Låt bladen koka i fem minuter. Minska värmen för att simma och täcka potten. Smäll bladen i ytterligare 10 minuter tills bladen mjuknar och vattnet blir grönt. Ju fler lämnar du använder desto mörkare blir vattnet.
Steg 5
Ta bort löven från saften. Låt saften svalna till rumstemperatur och överföra den till en lufttät behållare. Förvara saften i kylskåpet i upp till sju dagar.
Saker du behöver
- Stor kruka
- Pandan lämnar
- Lufttät behållare
