Magnesium är ett viktigt mineraltillskott i dina ben och celler. Tillsammans med att spela en nyckelroll för att hjälpa dina organ att fungera, hjälper magnesium till energiproduktion, aktiverar enzymer och reglerar kroppens nivåer av kalcium, koppar, D-vitamin, kalium och zink. Otillräckligt magnesium kan leda till ångest, sömnstörningar, onormala hjärtritningar, muskelspasmer och svaghet. En mängd olika vegetariska livsmedel innehåller höga halter av detta mineral.
Gröna grönsaker
Gröna grönsaker är en typ av vegansk mat innehållande magnesium. Som Office of Dietary Supplements förklarar, klorofyll-som ger en grön färg till grönsaker-innehåller magnesium i sin kemiska smink, så grönsaker med grön färg är generellt höga i detta mineral. Konserverad spenat är en särskilt rik källa av magnesium, innehållande 81 mg i en halv kopp. På samma sätt innehåller kokta betor grönsaker 49 mg per halv kopp och kokta kronärtskockhjärtan innehåller 50 mg per halv kopp.
Nötter och frön
De flesta nötter och frön innehåller gott om magnesium, även om den exakta mängden varierar mellan olika typer. Enligt Dietrich Guidelines for Americans 2005 innehåller 1 uns pumpkinfrökärnor 151 mg magnesium, 1 ounce Brasanötter innehåller 107 mg, 1 ounce mandel innehåller 78 mg, 1 ounce cashewnötter innehåller 74 mg 1 ounce tall nötter innehåller 71 mg och 1 uns jordnötter innehåller 50 mg.
Fullkorn
Korn, särskilt hela korn, är rika källor till magnesium. En halv kopp bovete mjöl innehåller 75 mg av detta mineral, en halv kopp torr quinoa innehåller 89 mg, en halv kopp torr bulgur innehåller 57 mg, en halv kopp torr havreklid innehåller 55 mg och en- halv kopp kokt brunt ris innehåller 42 mg. Som kontoret för kosttillskott förklarar, avlägsnar raffineringsprocessen den magnesiumrika kli och germen från korn, vilket gör raffinerade korn som vit mjöl lägre i magnesium än sina obearbetade motsvarigheter.
baljväxter
De flesta grönsaker innehåller betydande mängder magnesium. Enligt Dietrich Guidelines for Americans 2005 innehåller mogna, kokta sojabönor 74 mg magnesium per halv kopp, konserverade vita bönor innehåller 67 mg per halv kopp, kokta svarta bönor innehåller 60 mg per halv kopp, kokta baby limabönor innehåller 50 mg per halvkaka, kokta marinbönor innehåller 48 mg per halv kopp, kokta cowpeas innehåller 46 mg per halv kopp och kokta stora nordliga bönor innehåller 44 mg per halv kopp.
