När det gäller näringsvärdet är bananer rik på kalium, riboflavin, niacin och fiber, vilket gör dem till en näringsrik mellanmål. Samtidigt som man bager en banan i sig ändrar banans konsistens och temperatur, håller de näringsrika fakta i förhållande till banans mognahet.
Banan Nutrition Facts
En enda servering av en mogen banan, ca 7 1/4 tum lång, innehåller 110 kalorier och .47 gram total fetthalt. Med avseende på kalium har en banan 463 milligram per portion. Varje servering av banan har ungefär 1,56 gram protein, liksom 14 procent av dina rekommenderade kolhydrater dagligen. Dessutom består bananer av 2 procent av ditt dagliga rekommenderade intag av vitamin A, liksom 15 procent av vitamin C.
Ripeness Variations
Medan din typiska mogna banan inte kommer att förändras i näringsvärde under bakningsprocessen, kommer banans ryphet att ha en direkt effekt på fuktnivåerna och det totala näringsvärdet av själva frukten. Enligt African Journal of Biotechnology, som en bananmognad, minskar dess magnesiumnivåer. Dessutom ökar fuktinnehållet i bananer tills de blir överfyllda, vilket resulterar i en torkad, missfärgad banan. Under bakning av bananer kommer ovans temperatur att orsaka bananer att för tidigt mogna. Denna för tidiga mogning resulterar i förändringar i magnesiumhalten och fukt som finns i bananerna.
Bananbakning
Medan det är möjligt för dig att baka bananer utan extra ingredienser, är det vanligare att få bananer i andra, mer ambitiösa bakverk, såsom bröd, kakor och kakor. Näringsvärdet av en banan i detta sammanhang kan förändras, eftersom banan vanligtvis är mosad med mjöl, socker, natron, smör och en mängd andra ingredienser. När ingredienserna är bakade ihop, skulle banans näringsvärde bara ha förändrats om banan har absorberat vissa sockerarter och ingredienser under bakningsprocessen.
Varning
Medan bakande bananer är ett hälsosamt och smakligt sätt att njuta av dem är det viktigt att du använder försiktig försiktighet när du spenderar bananer av varierande grad av mogenhet. Bananer som är gröna och omogna hämmar enzymet amylas, vilket resulterar i konsumtion av proteiner som begränsar digestionen av komplexa kolhydrater. Dessutom riskerar överdrivna bananer risken att utveckla mögel eller andra typer av bakterier på dem. Om du märker någon missfärgning på bananens banan eller hud, det är inte en naturlig förmörkning, förbrukar du inte det. Naturlig mörkering kommer att göra banan av banan svart eller brun, medan mögel eller bakterier kommer att dyka upp i vit eller grön.
