Gula squash, även kallad gul kucchini eller sommar squash, är ett varmt vädergrönsaker som valts i sin omogna etapp för att säkerställa en tunn, ätbar hud och ett ljuvt kött. Denna squash varierar vanligtvis i storlek från 6 till 8 tum lång, även om det kan vara mindre, beroende på när du väljer frukten. Du kan äta gul squash rå, såväl som stekad, bakad, grillad eller sautad, och du kan ersätta den för någon grön sommar squash eftersom smaken är liknande.
Kalorier och fett
En kopp rå, skivad gul squash innehåller 18 kalorier. Denna kalori med låg kalori är en idealisk maträtt om du vill gå ner i vikt. Gul squash har i princip ingen fett - en 1-koppsdel ger endast 0,2 g. Att hålla kalorierna låga men bygga en balanserad måltid behöver inte vara ömsesidigt exklusiva. Du kan servera en del gul squash med magert kött eller fisk och en hälsosam korn, som vild ris, quinoa eller couscous. Begränsa fettförbrukningen till 44 till 78 g per dag för att undvika att få övervikt. För mycket fett i din kost kan också öka din risk att drabbas av hjärtattack eller stroke. Dessutom kan en matfattig diet äta som en billig förebyggande åtgärd för att avvärja bröstcancer, enligt forskare vid Tusculum College i Tennessee.
Kolhydrater och Fiber
En 1-kopps servering med rågul squash ger dig 3,8 g kolhydrater, eller 2,9 procent av de 130 g som rekommenderas dagligen. Karbohydrater tjänar som huvudförsörjning av energi till din kropp. Gula squash hjälper dig också att konsumera den fiber du behöver varje dag; 1 kopp innehåller 1,2 g. Fiber kan spela en viktig roll för att hjälpa dig att gå ner i vikt. Högfibrer mat uppfyller hungern bättre än lågfibrer livsmedel genom att ge mer bulk i din kost. Fiber hjälper också till att reglera tarmrörelser och minskar dina chanser att utveckla diverticulitus, ett tillstånd som påverkar din kolon. Inkludera 25 till 38 g fiber i din kost varje dag.
vitaminer
Gul squash tjänar som en bra källa till vitamin C - varje 1-koppsdel innehåller 21,3 till 25,6 procent av den mängd kroppen kräver dagligen. Askorbinsyra, ett annat namn för vitamin C, är en antioxidant som blockerar cellulär skada från fria radikaler, vilket bidrar till långsam åldrande och eventuellt minskar risken för hjärtsjukdomar, artrit och cancer. En 1-kopps servering med gul squash ger dig också 8,2 procent av det dagliga rekommenderade värdet av folat, även kallat folsyra, vilket är ett B-vitamin. Att inte få tillräckligt med folat i din kost kan resultera i en form av anemi. Men detta vitamin är mest känt för sin roll vid förebyggande av fosterskador. Om du planerar att bli gravid, öka dina folatnivåer - det kan minska risken för att få barn med ryggmärgsfel.
Inklusive gul squash i din måltidsplan ger ett boost i betakaroten. En 1-kopps servering innehåller 136 mcg av detta mineral, eller 15,1 till 19,4 procent av den mängd din kropp behöver varje dag. Betakarotener är pigment som främst finns i riktfärgade frukter och grönsaker som squash; de kan också hittas i korn. Läkare kan använda beta-karotener för att hjälpa till att avvärja vissa cancerformer, såväl som hjärtsjukdom och syndegenerering i samband med åldrande.
mineraler
En portion gul squash ger också 8,6 till 11,1 procent av det dagliga rekommenderade värdet av mangan, ett essentiellt spårmineralum som krävs för att tillverka könshormoner, ben och bindväv. Din kropp skulle inte ha förmåga att koagulera blod utan mangan. Dessutom upprätthåller mineralet normal funktion hos din hjärna och nerver.
