Skinka är gjord av framkanten av en svin, medan bakbenet gör en fläskhalspicknick. Skinkans skott tenderar att vara smalare medan skaftet är lättare att skära. Skinka kommer fräscha eller färdiga att äta. Fläsk måste nå en tillräckligt hög intern temperatur för att eliminera eventuella mikroorganismer som kan vara närvarande i köttet. Att laga din skinka i aluminiumfolie hjälper till att hålla det fuktigt och ömt
Steg 1
Välj en ny eller färdig att äta skinka. Klar-att-äta skinkor, såsom vissa specialaffärs spiralskivad skinka och konserverad skinka, behöver inte kokas; snarare, de kommer att behöva värmas upp. Färska skinkor som behöver lagas kommer att bära en säker hanteringsetikett. Du kan lagra okokt skinka i tre till fem dagar i kylskåp eller upp till sex månader i frysen.
Steg 2
Avfrosta skinka före tillagning. Enligt United States Department of Agriculture, avfrost skinka i kylskåp, i kallt vatten eller i mikrovågsugnen.
Steg 3
Vik skinka i aluminiumfolie och lägg i en bageri eller pan. Placera två stora band av folie på disken, bilda ett kors. Centrera skinkan i folien och linda folien upp runt skinkan, täta folien på toppen och kanterna. Juicer från skinken sipplar ut under matlagningen, så se till att folien bildar en lös skål runt skinkans botten och toppen av folien är förseglad för att förhindra att fukt slocknar.
Steg 4
Värm noggrant. Klar att äta skinka kan ätas vid rumstemperatur eller värmas lite innan den serveras för fukt, mer smakfullt kött. Frisk skinka ska kokas tills innerdiametern når minst 160 grader. USDA rekommenderar att man lagar en hel, inlagd skinka i 22 till 26 minuter per halv en halv, skinkad skinka i 35 till 40 minuter per pund.
Saker du behöver
- Skinka
- Folie
- Glasögon (tillval)
- Bakplåt
tips
- Skinka kan kokas vid temperaturer som är låga vid 250 grader eller så hög som 350 grader. Kokning vid lägre temperaturer tar längre tid men resulterar i en mer fuktig skinka. Öppna inte folie medan skinka lagar mat. För att lägga till fukt eller ge smak, häll glasyr, kryddor eller vätskor, till exempel vatten, ginger ale eller apelsinjuice, över skinka före tätning av folie. För en söt yttre skorpe, häll en brun sockerblandning över skinkan eller pryd med ananas, nötkött eller andra ingredienser. Låt skinken sitta i sin egen juice och kom till rumstemperatur före skivning.
varningar
- Avfrost aldrig skinka på disken eftersom en del av köttet kan nå en tillräckligt hög temperatur för att tillåta bakterier att växa. Koka inte delvis skinka eller andra fläskprodukter och kyl sedan till senare, eftersom eventuella bakterier som är närvarande kanske inte har blivit fullständigt förstörda. Koka inte skinka vid temperaturer under 200 grader.
