På 1800-talet såg asiatisk mat sakta ut i USA när kinesiska invandrare anlände och bosatte sig i Kalifornien. Vid 1920-talet attraherades unga hipsters till exotiska smaker och intressanta ingredienser av kinesisk mat. Vid 1970-talet introducerades thailändska och vietnamesiska köket till amerikanska diners. Idag är många populära rätter, inklusive nötköttsteg, från asiatiska länder njutna i USA.
Steg 1
Kombinera ingredienser. Ta en liten skål och kombinera 3/4 kopp apelsinjuice, 3 msk. sojasås, 2 tsk. slipad ingefära, 1 tsk. vitlökspulver och en nypa jordad rödpeppar. Blanda ingredienserna väl, häll sedan halva marinaden i en annan skål. Ta en plast zip-top påse och häll den resterande marinaden i påsen. Ta tag i biffens band och placera den i samma väska. Zip påsen stäng och skaka och flytta påsen runt för att noggrant täcka nötköttet med marinaden. Placera påsen i kylskåpet och låt den sitta i minst 15 minuter. Ju längre det sitter desto bättre kommer nötköttet att absorbera smaken.
Steg 2
Värm upp stekpannan. Placera en stor stekpanna på spisen och värm upp den över hög värme. Ta bort påsen från kylskåpet och placera biffremsor på stekpannan. Koka i tre minuter eller tills nötköttet inte längre ser rosa ut. Ta bort nötköttet och sätt det åt sidan på en ren tallrik. Tillsätt grönsakerna och koka i tre till fem minuter eller tills grönsakerna är krispiga. Medan grönsakerna lagar mat, häll de resterande marinade i en liten skål. Tillsätt 1 msk. av honung och 1 tsk. av majsstärkelse och blanda tills texturen är jämn.
Steg 3
Tillsätt marinade i skillet. Häll överbliven marinade från den lilla skålen i grönsaksblandningen i stekpannan och rör om. Minska värmen till medelhög, eller ca 375 grader F. Fortsätt rör om tills marinaden börjar koka, fortsätt omröring i ytterligare en minut. Ta tag i biffen av biffremsor och lägg den till stekpannan. Rör om blandningen och låt den laga mat tills biffen är varm eller i minst tre eller fyra minuter. Servera röret steka över ris eller läcka nudlar.
Saker du behöver
- 3/4 kopp apelsinjuice
- 3 msk. reducerad natrium sojasås
- 2 tsk. slipad ingefära
- 1 tsk. vitlökspulver
- Knippa grön paprika
- 1 pund benfri bifffilé biff, skuren i tunna remsor
- 1 msk. sesamolja
- 5 koppar grönsaker, så som broccoli, lök, sockerknäppor, röd paprika
- 1 msk. honung
- 1 tsk. majsstärkelse
tips
- För att tillsätta sesamfrön lägger du en liten stekpanna på kaminen och värmer över medelhög värme. Tillsätt en tesked sesamfrön. Rör ibland och låt den laga mat i två minuter. När sesamfrönna verkar guldbruna, är de färdiga. Ta bort från stekpannan för att undvika överkokning. Häll sesamfrön ovanpå omrörningen när kokningen är klar.
