Gingerrot, en viktig ingrediens i många asiatiska rätter, kan beredas på många sätt. Dess starka och kryddiga smak förbättras via en metod för att tillverka ingefära - att sätta in den i en lösning av ättika och flera andra kryddor. Forskning stöder inte helt de förmodade fördelarna med att äta inlagd ingefära men många herbalister tror att det erbjuder flera hälsofördelar.
Källa till näringsämnen
Ingefära, inklusive sylt ingefära, brukar vanligtvis inte konsumeras i stora mängder vilket gör att näringsvärdet minskar. En 1 oz. servering av ingefära rot ger något mindre än 5 procent av det dagliga rekommenderade värdet av kalium, magnesium, koppar, mangan och vitamin B6. Matlagning eller betning ingefära kan minska näringsämnena.
Digestive Relief
Ginger, i många former, används för att minska matsmältningsbesvär som gas och illamående. Oavsett om ingefärarotten är verkligt effektiv eller inte, har den ännu inte bevisats, men många som har provat det har funnit det användbart. Världens hälsosammaste livsmedel tyder på att roten innehåller antioxidantverkningar och antiinflammatoriska föreningar som förbättrar gastrointestinal störning. Motion sjukdom och morgon sjukdom i graviditeten kan minskas genom att konsumera någon form av ingefära, inklusive sylt ingefära. Rotens stumma lukt och smak gör det svårt för vissa individer att konsumera när de upplever illamående och kräkningar.
Palate Cleansing
Inlagd ingefära serveras med asiatiska rätter, som sushi, som en gommenrengöring. Roten äts mellan bitar av rå fisk eller liknande mat för att förbättra den kulinariska upplevelsen. En gommen rengöring fungerar genom att återställa smaklökarna för att förhindra att de blir överväldigade eller desensibiliserade till smaken av föremålet. Att äta flera bitar av samma mat resulterar i att smaken blir monotont eller mindre imponerande. Att äta inlagd ingefära mellan bett eller innan du byter till en annan maträtt kan förhindra att detta händer.
Övriga hälsofördelar
Ginger tros sänka kolesterol, minska produktionen av cancerceller och minska inflammation med sjukdomar som artrit. Forskningen har ännu inte stött dessa idéer enligt University of Maryland Medical Center. Studier har visat att roten inte har någon bättre effekt än en placebo.
