Traditionella metoder för att laga ris innebär att det kokas i vatten på kokkärlens topp och med den exakta mängden vatten och den exakta kokpunkten som krävs i ett recept. Men du kan laga ris som du lagar pasta, kokar riset i ett överskott av vatten och spänner på det för att få perfekt ris varje gång. Om du har kämpat med ris som alltid hamnar för rostat eller mushy, prova en teknik för att laga ditt ris som behandlar de små kornen mer som pasta nudlar.
Steg 1
Skölj ris i en fin mesh sikt över sinken. Skölj riset med rent vatten för att avlägsna syror kvar under skörden och tvätta bort stärkelse som kan göra ditt ris klibbigt.
Steg 2
Fyll en stor kruka med 12 koppar vatten och sätt det på kaminen över hög värme. Koka upp vattnet.
Steg 3
Häll riset i potten och använd en träsked för att röra om riset en gång. Koka upp vattnet och koka blandningen avtäckt.
Steg 4
Koka brunt ris i 30 minuter och koka vitt ris i 18 minuter.
Steg 5
Ställ silen över sinken och häll riset i silen och dränera allt överskott av vatten. Låt riset sitta i silen i 10 sekunder.
Steg 6
Doppa tillbaka riset i potten, stäng av ugnen, sätt locket på potten och låt riset ångas, ostörd, i 10 minuter.
Steg 7
Öppna potten, använd en gaffel för att fluffa riset och krydda det med smak.
Saker du behöver
- 1 kopp ris
- Fint nätfilter
- 12 koppar vatten
- Stor kruka med lock
- Träslev
- Gaffel
- Salt
tips
- Låt riset ånga i grytan i upp till 30 minuter. Det blir varmt och friskt medan du får resten av din måltid redo.
varningar
- Rusa inte och släpp aldrig av ångkokningsperioden vid slutet av tillagningsprocessen. Den ångande och vilande perioden tillåter fukt att fördela jämnt genom riset, vilket gör varje korn klumpigt och fuktigt.
