Även om thailändska och japanska karriärer existerar, är "currypulver" en generisk term för en blandning av kryddor som ofta hör samman med östindiska köket. Den typiska kryddblandningen innehåller gurkmeja, torkade röda chili, korianderfrön, svartpeppar, kumminfrön, fenugreekfrön, curryblad, senapsfrön, kanel, kardemumma, kryddnejlika, muskotnöt, pepparkorn och lövblad. Kerrypulver kan sträcka sig från milda till heta, och deras ingredienser ger inte bara en mängd vitaminer och mineraler utan också en rad hälsofördelar.
Minskar inflammation
Gurkmeja, en viktig ingrediens i currypulver, har spelat en viktig roll i Indiens ayurvediska medicin i århundraden som en behandling för inflammatoriska tillstånd. Curcumin, en komponent härledd från gurkmeja, har beskrivits som ett potent antiinflammatoriskt medel. En abstrakt publicerad i "Alternative Medicine Review: En Journal of Clinical Therapeutic" i september 2009 noterade kliniska prövningar som indikerar curcumin kan ha potential som ett terapeutiskt medel i sjukdomar som inflammatorisk tarmsjukdom; pankreatit, som är inflammation i bukspottkörteln; artrit; och vissa typer av cancer.
Förebyggande och behandling av cancer
Curcumin är en av de mest studerade botanikerna i cancerforskningen. Det är säkert för konsumtion, och rekommenderas som anti-cancerbehandling och förhindrar återkommande cancer, enligt University of Washingtons integrativa onkologiinformation för kliniker. En abstrakt publicerad i "Anticancer Research" i januari 2003 noterade att omfattande forskning under de senaste 50 åren har visat att curcumin både kan förebygga och behandla cancer. Curcumins anti-cancerpotential kommer från dess förmåga att sakta ner spridningen av en mängd olika tumörceller.
Skyddar mot Alzheimers
En abstrakt publicerad i "Current Alzheimer Research" i december 2005 noterade att studier tyder på att curcumin är en lovande agent i förebyggande och behandling av Alzheimers sjukdom. Indien har en låg förekomst av Alzheimers sjukdom, som delvis kan relateras till det höga intaget av curry, som innehåller curcumin, enligt Mary S. Easton UCLA Alzheimer Translation Center. (Referens 3)
Aids Digestion
Traditionellt currypulver är fyllt med kryddor som hjälper ditt matsmältningssystem. Svartpeppar, en vanlig ingrediens i de flesta karrypulverblandningar, främjar magsyrautsöndring och minskar tarmgas. Bay löv främja korrekt matsmältning. Kanel är en motgift mot diarré, kräkningar och upprörd mage. Klovar behandlar också diarré och matsmältningsbesvär. Koriander hjälper till att lindra magont och behandlar matsmältningsupplösningar, och kummin hjälper till med matsmältningsfrågor.
