Cornolja extraheras från majskiem, flaska för konsumentanvändning vid matlagning och används kommersiellt i margarin och stekt mat, enligt Soyatech. Cornolja har ett högt innehåll av fleromättade fettsyror med stabilitet mot oxidation. Förfiningen av majsolja avlägsnar fria fettsyror från rå majsolja, vilket gör det möjligt för den färdiga produkten att ha utmärkta stekningskvaliteter, resistens mot rökning och missfärgning, smakhållande och smältbarhet, enligt Corn Refiners Association.
Toxicitet av lever, njurar och andra organ
Genetiskt modifierad majolja kan öka risken för toxicitet i lever, njurar, binjurar, mjälte och hjärta. Fotokredit: Algefoto / iStock / Getty Images Många märken av majsolja är härledda från majs odlade över hela världen som är genetiskt modifierad för resistens mot herbicider och bekämpningsmedel, enligt Soyatech. Genetiskt modifierad majs är relativt ny för humant och djurs dieter. De kort- och långsiktiga hälsoeffekterna från konsumtionen av genetiskt modifierad majs är inte helt kända. Forskning från Joel Spiroux de Vendomois som publicerades i "International Journal of Biological Science" år 2009 rapporterar att konsumtionen av genetiskt modifierad majs orsakar toxicitet i levern, njurarna, binjurarna, mjälten och hjärtan hos råttor. Forskningen visar att toxicitetsnivån ofta är dosberoende, vilket betyder att när konsumtionen av genetiskt modifierad majs ökar ökar toxicitetsnivån.
Ökad risk för cancer
Cornolja är populär för stekning, men kan öka risken för cancer. Fotokredit: Sheila_Fitzgerald / iStock / Getty Images Att äta mat som stekt, kokt eller beredd med majsolja kan öka risken för cancer. Cornolja innehåller en hög mängd fleromättade fettsyror, särskilt omega-6-fettsyror. Enligt United States Department of Agriculture, 1 msk. majsolja innehåller 7,436 gram fleromättade fettsyror, 7,239 gram omega-6 fettsyror och nollg omega-3 fettsyror. Omega-6-fettsyror accelererar tillväxten av cancerceller, såsom prostatacancerceller och tumörtillväxt, medan omega-3-fettsyror skyddar kroppen mot cancer, enligt forskningen från Isabelle Berquin som publicerades i "Journal of Clinical Investigation" i 2007. De flesta omega-6 fettsyror från vegetabiliska oljor, såsom majsolja, finns som linolsyra som omvandlas till arakidonsyra i kroppen enligt University of Maryland Medical Center. Forskning från M.D. Brown som publicerades i "British Journal of Cancer" 2010 visar att arakidonsyra, en typ av omega-6-fettsyra, främjar prostatacancer och stöder spridningen av cancer till benet. Kostförhållandet mellan omega-6 och omega-3-fettsyror var en till två för ungefär 60 år sedan och under 2006 var det cirka 25 till en.
Viktökning
Cornolja kan öka din vikt. Fotokredit: Arne Trautmann / iStock / Getty Images Övervikt ligger på en epidemisk nivå i USA. Över två tredjedelar av amerikanska vuxna är överviktiga eller överviktiga, enligt forskning av Katherine Flegel som publicerades i "Journal of the American Medical Association" 2010. Forskning av M. Takeda publicerad i "Nutrition" 2001 upptäckte att möss, när de gavs ett val kommer att fortsätta att överdriva mat med majsolja på lång sikt, öka kaloriintaget och framkalla fetma jämfört med möss som matas antingen socker eller ingen mat. Forskningen visar också att möss som matas majsolja har högre kroppsviktvinster och fetthalt lever jämfört med möss som matas socker eller ingen mat.
