Jordnötter, mer allmänt kända som jordnötter, är en peeling som kan bearbetas till en olja. Jordnötsolja tillverkas genom att pressa skördade jordnötter, som är rika på fett - innehåller 40-50 procent fett. Liksom andra växtbaserade oljor innehåller jordnötsolja inget kolesterol.
Rika på omättade fetter
En 1-matsked servering av jordnötsolja har 13,5 gram totalt fett, varav de flesta är omättat fett. American Heart Association rekommenderar att du får större delen av ditt fett från omättade fetter. Byte av mättade och transfetter med omättade fetter kan minska risken för hjärtsjukdomar. enkelomättade fetter hjälper till att sänka dåliga kolesterolnivåer. Jordnötsolja innehåller 6,2 gram monoättat fett per matsked, 46 procent av den totala fetthalten och 4,3 gram fleromättade fetter, 32 procent av det totala fettinnehållet.
Inget kolesterol
Din kropp producerar naturligt så mycket kolesterol som du behöver, så dietkolesterol behövs inte och jordnötsolja ger inget kolesterol. En diet hög i kolesterol kan öka mängden plack som byggs upp i dina artärer, vilket ökar dina chanser att utveckla ateroskleros, allmänt känd som härdade artärer.
Naturligt antioxidantinnehåll
Jordnötsolja är en naturlig källa till fytokemikalier, antioxidanter som skyddar din kropp mot skador från toxiner och fria radikaler. En 2014-utgåva av "Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och näring" innehöll en granskning som visade att jordnötsolja, på grund av dess höga antioxidantinnehåll, minskade inflammation hos dem som regelbundet inkluderade det i kosten. Jordnötsolja är också en bra källa till vitamin E, en naturlig antioxidant.
Matlagning med jordnötsolja
Jordnötsolja har en lite nutty smak och naturlig rikedom, vilket ger djup till många kokta rätter. Den kan användas i de flesta rätter där nötaktig smak är antingen maskerad eller välkomnad - som i kryddiga rätter eller pommes frites. Jordnötsolja är väl lämpad för högkokande matlagningsmetoder och används vanligtvis för stekpannor. Oraffinerad jordnötsolja, som ibland kallas gourmetbaserad olja, är mer aromatisk än raffinerad jordnötsolja. Om du har en jordnötsallergi bör du undvika jordnötsolja.
