Potatis är en stapel i många dieter runt om i världen. Dessa grönsakssalonger är en del av den stärkelseformiga grönsakskoncernen och erbjuder en mängd olika näringsämnen. Potatis har ett dåligt rykte på grund av hur de är tillagade, toppade och kokta, men som en skål eller en fristående måltid med hälsosamma påfyllningar kan potatis göra ett näringsrikt måltidval.
Näringsvärde
Potatis erbjuder en rik källa till kolhydrater i form av stärkelse och en bra fiberkälla från deras hud. En medelstor potatis ger 170 kalorier, inget fett, natrium eller kolesterol. Det är också en utmärkt källa till vitamin C och vitamin B-6 och har mer kalium än bananer. Potatis är sådana kaliumkraftverk som de rankar högst i kaliuminnehåll bland de 20 mest konsumerade rågrönsakerna och de 20 mest konsumerade rå frukterna, enligt Northwestern University.
Gå med färg
Mer än 100 sorter av potatis finns i olika färger, texturer, former och storlekar. Medan de flesta sorter erbjuder liknande näringsvärde innehåller färgglada potatisar, som lila och röda, högre nivåer av antioxidanter mot sjukdomskämpande än vita potatisar. Colorado State University och forskare Jairam Vanamala noterar att färska, färgade potatisar kan leverera antioxidanter i nivåer som är jämförbara med blåbär och druvor. Dessutom innehåller den orangefärgade sötpotatisfärgen en rik källa till beta-karoten, som omvandlas till vitamin A i din kropp.
Förbered dig för hälsa
Hur du förbereder potatisar kan väsentligt påverka hur hälsosamt de är. Frying lägger till kalorier och inget näringsvärde. På samma sätt lägger potatis i smör, salt, gräddfil eller liknande påfyllningar till kalorier, natriumhalt och ohälsosamma fetter. De hälsosammaste matlagningsmetoderna för potatis inkluderar kokning, bakning, rostning eller mikrovågning och byte av fettpåfyllningar för hälsosammare alternativ som sajda grönsaker, mager ostar, salsa och bönor.
Lagom är bäst
Liksom alla livsmedel borde du äta potatis i måtta och balansera dina matalternativ. Bränna din kropp med näringsämnen som kommer från en mängd olika livsmedel som frukt, grönsaker, baljväxter och helkorn. En balanserad kost kan ge alla vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som din kropp behöver fungera ordentligt.
