Bröd har länge varit en del av den mänskliga kosten - osyrad bröd konsumeras över 12 000 år sedan, och bröd gjorde en häftning i antikens grekiska, egyptiska och romerska dieter. Bröd ger väsentliga näringsämnen, inklusive kolhydrater för energi, liksom mineraler - som selen och järn - som behövs för vävnadshälsa. Att förbruka bröd ökar också ditt intag av flera viktiga näringsämnen, även om olika typer av bröd skiljer sig åt i deras specifika vitamininnehåll.
tiamin
Lägger bröd i din kost hjälper dig att konsumera mer tiamin eller vitamin B-1. Tiamin, tillsammans med de övriga sju B-komplexa vitaminerna, upprätthåller leverhälsan, stöder din ämnesomsättning och främjar sund hud. Det stöder också ditt immunsystem och hjälper din kropp att hantera fysiologisk stress. Råg, vit, helvete och franska bröd ger varje mellan 0,2 och 0,3 milligram tiamin per 2 ounce servering - en betydande del av 1,1 och 1,2 milligram som medicinska institutet rekommenderar dagligen för kvinnor och män.
niacin
Bröd ger dig också niacin, även kallat vitamin B-3. Liksom tiamin hjälper det din kropp att hantera stress, och niacin spelar en roll vid framställning av anti-stress hormoner. Det hjälper dig också att syntetisera könshormoner och stöder ditt cirkulationssystem. Vita och franska bröd är rik på niacin. En 2 ounce servering av antingen bröd ger dig 2,7 milligram niacin - 19 och 17 procent av de rekommenderade dagliga niacinintagarna för kvinnor respektive män. Hela vete bröd innehåller något mindre niacin, vid 2,5 milligram per portion, medan rågbröd erbjuder 2,2 milligram per portion.
Folsyra
Bröd kommer också laddad med vitamin B-9 eller folsyra. Kanske mest känd för sin betydelse under graviditeten, hjälper folsyra till att minska de neurala fosterskadorna som kan utvecklas strax efter befruktningen. Folinsyran från din kost hjälper dig också att syntetisera nytt DNA, en viktig process för ny celltillväxt, och stöder också mental hälsa. Franskt bröd är en av de högsta i folsyra, vid 130 mikrogram per 2 ounce servering, medan vita och rågbröd ger mellan 80 och 90 mikrogram per portion eller något mindre än en fjärdedel av de 400 mikrogram folsyra du behöver dagligen. Hela vete bröd är lägre i folsyra, vid 24 mikrogram per portion.
Vitamin E
Hela vete bröd ger en betydande mängd vitamin E, vilket hjälper dig att producera röda blodkroppar - en pågående process som är nödvändig för korrekt syretransport. Det fungerar också som en potent antioxidant, vilket innebär att det förhindrar eller korrigerar oxidativ skada, vilket annars skulle bidra till artrit, cancer och andra kroniska sjukdomar. Varje 2 ounce servering med helvetebröd innehåller 1,5 milligram eller 10 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av E-vitamin. Råg, vita och franska bröd ger endast små mängder vitamin E.
