Torkning ger ut den naturliga sötmen i tomater, och soltorkade tomater lånar stark smak till en mängd olika rätter. Du hittar dem i många livsmedelsbutiker, eller du kan göra dem hemma, antingen genom att torka dem i solen under en ostklapp eller genom att baka dem med låg värme i ugnen. Förutom sina estetiska fördelar, tjäna soltorkade tomater som en utmärkt källa till flera näringsämnen, och de erbjuder en rad hälsofördelar på grund av deras näringsprofil.
Kalorier och makronäringsämnen
Soltorkade tomater innehåller en måttlig mängd kalorier - 139 kalorier per kopp eller 7 procent av kalorierna i en 2000-kalori diet. Varje servering innehåller 30 gram total kolhydrater, inklusive 6,6 gram dietfibrer, vilket är 26 och 17 procent av de rekommenderade dagliga fibrerna för kvinnor respektive män. Denna fiber ökar matsmältningshälsan, hjälper till att avvärja obehaglig förstoppning och hjälper dig att känna dig full. En kopp soltorkade tomater ger också 7,6 gram protein och 1,6 gram fett.
Mineralinnehåll
Soltorkade tomater tjänar som utmärkta mineralkällor, särskilt kalium och magnesium. Kalium hjälper dina nerver att kommunicera och reglera din elektrolytbalans, medan magnesium bibehåller hälsosam benvävnad och hjälpmedel vid energiproduktion. En 1-kopps servering av soltorkade tomater ger 105 mg magnesium - 33 och 25 procent av de rekommenderade dagliga intagarna för kvinnor respektive män - och 1 850 milligram kalium eller 39 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Konsumtion av soltorkade tomater ökar också ditt intag av järn, mangan, koppar och fosfor.
Vitamininnehåll
Tillsätt soltorkade tomater till din kost som en källa till vitaminer, särskilt vitamin K och niacin. K-vitamin hjälper din kropp att behålla mineraliserad benvävnad och spelar en viktig roll vid bildandet av blodproppar, medan niacin stöder din ämnesomsättning och bidrar till en hälsosam hjärnfunktion. Kvinnor behöver 90 mikrogram K-vitamin och 14 milligram niacin varje dag, medan män behöver 125 mikrogram K-vitamin och 16 milligram niacin. En 1-kopps servering av soltorkade tomater ger 4,9 mg niacin och 23 mikrogram vitamin K. De innehåller också måttliga mängder andra vitaminer, inklusive C, A, B-5 och B-9.
Betjäningstips och förslag
Den koncentrerade smaken av soltorkade tomater gör dem till ett välkommet tillskott till smörgåsar och omslag. Lägg dem direkt till dina smörgåsar, eller blanda dem med parmesanost och en fin olivolja för att göra en soltorkad tomatspridning. Blanda soltorkade tomater i din pizza sås för en mer koncentrerad tomat smak, eller puré soltorkade tomater, konserverade tomater, olivolja och basilika för en färsk pasta sås. Om du känner dig mer äventyrlig, marinera soltorkade tomater och svarta oliver i en blandning av apelsinjuice och balsamvinäger för en hälsosam men smakfull starter.
