Lila lökte är faktiskt en örtinfusion gjord av blöt finhackad lila lök i varmt vatten. Processen med att skära löken, och kanske till och med teens smak, kommer att sätta ögonen på dig, men det finns många potentiella hälsofördelar att få. Alla typer av lök innehåller föreningar som är biologiskt aktiva, men de lila sorterna är särskilt rika på anthocyaniner, en typ av fytonäringsämnen som är känd för sina kardiovaskulära fördelar.
Allmänna fördelar med lök
Lökens hälsofrämjande förmågor har länge erkänts, och över hela världen är det en av de växter som konsumeras mest av människor. Enligt boken "Advanced Human Nutrition" är lök en viktig källa till två typer av fytonäringsämnen som spelar viktiga roller för människors hälsa: flavonoider och svavelhaltiga föreningar. De två flavonoid-undergrupperna som finns i lök är anthocyaniner, vilka finns i större överflöd i röda och lila-färgade sorter och flavanoler såsom quercetin. Enligt David Bender, författare till "En ordbok för mat och näring" har många studier funnit att kvercetin- och svavelföreningar i lökar är fördelaktiga för behandling av astma, sinusbelastning, högt blodtryck, åderförkalkning, högt blodkolesterol och högt blod socker nivåer. Quercetinnivåerna är störst i röda och lila lökar. När det gäller väsentliga näringsämnen är lök en rimlig källa till fosfor, zink, kalium, kalcium och vitamin C.
Fördelar med Anthocyaniner
Lila färg inom grönsaker och frukter är nästan alltid en ledtråd för deras näringsförmåga. Purpurfärgade toner i lökar orsakas främst av närvaro av anthocyaniner, kraftfulla antioxidanter finns också i mörkfärgade druvor och rött vin. Anthocyaniner kan eliminera skadliga fria radikaler från dina blodkärl och andra vävnader, men de visar också anti-canceraktivitet, som nämns i Tonia Reinhardts "Superfoods: The Healthiest Foods on the Planet." Lila lökar är inte den rikaste källan till anthocyaniner, som lila, blåa och röda bär och druvor innehåller mer. Andra grönsakskällor till anthyananiner inkluderar äggplantor och lila kål och kale.
Varför dricka det?
Skärning och blökslöklök i varmt vatten gör att de fördelaktiga föreningarna i lökens cellväggar kan komma undan. Noggrann tuggning av rålök har liknande effekter, men det är mindre effektivt och din mage kan vara känslig för att smälta rålök. Hos vissa människor orsakar rålök magbesvär, uppblåsthet och flatulens. Dricka lila lökte absorberas troligen bättre av din kropp och orsakar färre gastrointestinala symptom. Det kan också vara en mer koncentrerad källa till fördelaktiga näringsämnen, beroende på hur du förbereder det.
Förberedelse
För att få de största hälsofördelarna från dina lila lök, hugga dem fint och låt dem sitta i fem till 10 minuter innan de suger dem i varmt vatten, enligt Phyllis Balch i "Prescription for Nutritional Healing." Hon förklarar att man använder vatten som inte har ganska kokt är bättre eftersom intensiv värme avaktiverar några av de svavelbaserade föreningarna i lök. Låt rålöket branta i hett vatten i ytterligare fem minuter innan du filtrerar och konsumerar. För att minska risken för magbesvär, konsumera lila löket på en tom mage och se hur du känner. Även om lila lök inte erkänns som botemedel mot några sjukdomar, är näringsämnena inom dem ett välkommet tillägg till någon hälsosam kost.
