Ta reda på att de nötter du har i skafferi har gått inaktuella är en besvikelse, speciellt om du fick reda på hur du blandade ditt favoritbröd eller värre om du upptäckte dig genom att bita in i en rancidsmakande kaka som du bara bakad. Om du inte brukar använda nötter regelbundet, riskerar du att de kommer att sitta i skafferiet länge innan du bestämmer dig för att använda dem. Tanken att kasta ut en hel påse med mat är otänkbar för vissa. Du är dock bättre bortkastad de gamla nötterna, eftersom slutresultatet i bakning kan hamna inte värt att äta.
Oljeinnehåll
Nötter är fet och oljig. Medan oljorna gör nötterna tillfredsställande och välsmakande, gör de också nötterna skämma bort snabbt. Dåliga lagringsförhållanden eller oundvikliga miljöfaktorer som värme, snabbar upp hur snabbt oljan misslyckas.
Dålig smak
Trots folkens vishet om uppvärmning av gamla nötter för att få dem att smaka lite bättre, använd inte vanliga nötter i bakning. De kan göra annars söta kakor och kakor smaka bittra och rancid, och försök att återuppliva nötternas smak är ingen garanti för att när du lagrar bageriprodukterna, kommer nötterna inte att återvända till deras ursprungliga gamla tillstånd. Bakning kommer att laga nötterna, inte placera dem i suspenderad animering. Webbplatsen Ochef noterar, som svar på en anmärkning från en ny bakverkskock om smaksattande kakor gjorda med färska ingredienser, att det kan vara möjligt för nötter att verka fräscha innan de bakar, men det kanske är "de är redan på gränsen, "Och bakningsvärmen orsakar att de snabbt blir svaga. Om du misstänker att nötterna kanske är för gamla, kanske du vill få ett nytt paket med nötter.
formar
Ett annat potentiellt problem är mögel. En uppenbarligen möglig mutter kommer inte att hamna i din bakning, men om du förvarar dem länge eller köper gammala nötter som har mögelsporer i dem riskerar du att låta mögeln växa ännu mer. Om någon som är allergisk mot mögel hanterar nötterna eller äter mat där formen överlevde, kan de uppleva en allergisk reaktion eller bli sjuk.
Lagring och provning
Förvara nötter i frysen om du inte planerar att använda dem snart eller i kylskåpet om du planerar att använda dem inom sex månader. Förvara dem i slutna behållare eller blixtlåsade plastpåsar. University of Missouri Extension säger att du kan hålla skalade nötter vid rumstemperatur, om du håller dem svala och torra, i upp till fyra månader. Använd några skalade muttrar som du förvarar vid rumstemperatur inom en vecka eller så. När du är redo att använda nötterna, smaka dem innan du slänger dem i en skål med smet. Om du inte väljer dem själv fräscha från trädet, vet du verkligen inte hur gammal de är och du vill se till att de inte har gått dåliga under tiden.
