Lipider eller fetter, som de är mer kända, spelar en viktig roll hos en frisk fungerande person. USDA rekommenderar mellan 20 procent och 35 procent av de totala kalorier som förbrukas kommer från fett. Det finns tre typer av kostfetter: mättade fetter, transfetter och omättade fetter. Mättat fett, som kommer från kött och högmjölkade mejeriprodukter, tenderar att öka kolesterolnivåerna. Livsmedelspyramiden rekommenderar mindre än 20 gram per dygn av mättade fetter. Transfetter, även känd som delvis hydrerad olja, kommer vanligtvis från bakverk och kommersiellt stekt mat, och tenderar att öka kolesterol också. Det rekommenderas också att minimera mängden transfetter som förbrukas per dag. Omättade fetter, som kommer från oljor, feta fiskar och avokadoer, bland annat, ökar inte blodkolesterol. Det rekommenderas att de flesta fetter som konsumeras kommer från omättade fetter.
Energi
Fett är den högsta koncentrationen av energi kroppen kan konsumera. Kommer in på nio kalorier per gram, mot fyra kalorier per gram för både protein och kolhydrater, och sju kalorier per gram alkohol. Denna energikoncentration tillåter människor att konsumera mindre övergripande mat för att få en högre mängd kalorier.
vitaminer
Vitaminerna A, D, E och K är fettlösliga vilket innebär att våra kroppar inte skulle kunna använda dessa vitaminer utan att de används i många olika dagliga funktioner, inklusive celltillväxt och reparation.
Hormoner och enzymer
Fetter är en stor del av hormon och enzymproduktion. Utan användning av hormoner och enzymer skulle allt från uppslutning av mat till sexuell reproduktion störas eller stoppas.
Skydd
Kroppsfett ger kuddar för organen, både från yttre krafter och från studsar varandra och skapar kaos i våra system.
Lagrad energi
Lagrat fett gör det möjligt för människor att fortsätta att fungera när maten inte längre är tillgänglig i upp till tre veckor. Detta lagrade fett tillåter också att kvinnor blir gravida. Graviditet kräver en viss mängd fett från mamman, och om det inte räcker, kommer en kvinna att förlora sin menstruationscykel. Detta förhindrar att hon blir gravid och riskerar hälsan hos både mamma och barn.
