Ungt kokosnötkött är det mjuka, riksmässiga köttet med gröna kokosnötter, som framställs av kokospalmen. Innan de är fullt mogna är kokosnötter gröna, med ett tjockare, fibröst ytterhölje. Juicen från unga kokosnötter är en uppfriskande och fuktgivande dryck, medan det unga köttet kan ätas som eller strimlas och blandas med saften för extra konsistens.
Kostfiberinnehåll
En 1-kopps servering med rå kokosnöt har över 7 gram dietfibrer per portion. Dietfibrer gör dina pallar tjockare och mjukare, vilket hjälper dig att enkelt skicka avfall genom matsmältningssystemet. En diet med hög fiber kan minska risken för eller behandla förstoppning, hemorrojder och divertikulos. Dietary referensintag för dietfibrer är mellan 21 och 38 gram per dag för vuxna. I allmänhet är den amerikanska kosten låg i kostfiber.
Fördelar med Kokosfetter
Ungt kokosnötkött är rikt på medelhaltiga fettsyror. Även om dessa är mättade fetter, bearbetar din kropp dem annorlunda från andra mättade fetter, såsom animaliska fetter. En artikel som publicerades i Ceylon Medical Journal 2006 uppgav att medelhaltiga fettsyror, som de som finns i kokosnötter, används direkt av kroppen som bränsle, inte brutna ner och absorberas som andra mättade fetter. Forskarna drog slutsatsen att kokosfetter är mycket missförstådda i det vetenskapliga samfundet, och det krävs ytterligare forskning om potentiella fördelar.
Näringsrik profil för ungt kokosnötkött
Rått ungt kokosnötkött har 283 kalorier per portion, med över 37 gram vatten per 1-kopps servering. En 1-kopps servering har 26,8 gram total fetthalt, över 12 gram kolhydrat och nästan 5 gram sockerarter. Rått kokosnöt kött kan ibland köpas fryst i asiatiska eller specialaffärer, eller det kan skördas direkt från en halverad, grön kokosnöt.
Vitamin och mineralinnehåll
Som kokosnöt är ungt kokosnötkött en källa till kalium och natrium, med 285 respektive 16 milligram per 1-kopps servering. Balanserade natrium- och kaliumnivåer hjälper till att hålla blodtrycket på en hälsosam nivå. Kokoskött är också en källa till ett antal B-vitaminer, inklusive folat, med 21 mikrogram per 1-kopps servering. B-vitaminer hjälper din kropp att skapa energi från mat och hjälpa till med produktion av röda blodkroppar.
