Försäljningen av glutenfria livsmedel förväntas nå mer än 5 miljarder dollar år 2015, rapporterar National Foundation for Celiac Awareness. Ett protein som hittas i vete, råg och korn, är klandrat för symptomen - inklusive diarré och viktminskning - av könsmjukdom och glutenkänslighet. Om du har celiaki, som förekommer hos en av 133 amerikaner, lider du av en autoimmun sjukdom där din kropps försvar mot gluten skadar din tarm. Rapporter av glutenkänslighet är vanligare. Komplett undvikande av gluten är den enda tillgängliga metoden för att kontrollera dessa förhållanden.
Söder om gränsen
Svarta bönor och ris Fotokredit: aida ricciardiello caballero / iStock / Getty Images Taco Bell Cantina skålar - veggie, biff eller kyckling - är enligt uppgift glutenfri. Tillsätt dem med varm eller mild kantsås eller Avocado Ranch dressing. Du kan också njuta av svarta bönor och ris eller premium Latin ris med guacamole, pico de gallo eller salsa verde. Så länge du väljer majs tortillor istället för mjöl, kan du njuta av Chipotles barbacoa, carnitas, biff eller kyckling tacos med ost, svart eller pinto bönor, koriander-lime ris och fajita grönsaker.
Amerikansk stil
Chiliostbakad potatis Foto Kredit: Warren Pris / iStock / Getty Images Wendys erbjuder glutenfria sallader, kryddor, kött och deras signatur Frosty godis. Njut av en Apple Pecan Chicken Salad - håll kanderade pekannötter - med citron vitlök Caesar dressing, en Chili och ostbakad potatis och en Caramel Frosty Shake. Tränga McDonalds pommes frites? Du har tur - de är gjorda utan gluten och stekas i en friterad separat från andra livsmedel som kan innehålla gluten. Ta med din egen glutenfria bulle och lägg till en köttpatty och en amerikansk ostskiva. Om du råkar vara Kentucky Fried Chicken är dina val begränsad: Du kan göra en måltid ur en salladsalad med kärnmjölk ranch dressing, majs på cob, gröna bönor, potatisallad, coleslaw och äppelmos.
