En vegetarisk diet kan hjälpa dig att skydda dig mot hjärtsjukdomar, diabetes och stroke, enligt forskning som publicerades 2011 i "Diabetes Care"; Det kan också sänka risken för vissa cancerformer, rapporterar American Cancer Society. Oavsett om du har bestämt dig för att gå med i vegetariska ranger för gott eller bara vill prova regimen i en vecka, kan du känna dig skämd av möjligheten att byta kött vid varje måltid. Men med massor av bra växtbaserade matval finns det kanske bra att hitta vegetariskt alternativ som ett gott alternativ.
Frukostalternativ
Grekisk yoghurt och frukt. Fotokredit: arinahabich / iStock / Getty Images Vegetarisk mat på morgonen är en snap. Rotera dina val bland vanlig grekisk yoghurt med frukt; stålskuren havregryn strösad med hackade valnötter; veggie omeletter gjorda med ägg eller tofu; eller fullkornsskål skivad med mandel- eller cashewnörsmör. På dagar när du har bråttom, laga hårdkokta ägg natten innan för att ta tag och gå, eller blanda en grön smoothie för att ta med dig till jobbet.
Middagsmåltider
Hummus och pitabröd. Fotokredit: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Du kan njuta av flera olika dagar med din middagsmåltid om du gör det till en hälsosam sallad. Börja med en bas av blandade grönsaker och hackade grönsaker - mixa och matcha varje dag - och lägg i roterande källor av växtbaserat protein, som tempeh en dag, seitan nästa, svarta bönor dagen efter det och kikärterna att runda ut vecka. Andra bra lunchalternativ inkluderar hummus med helvete pita och grönsaker; Quinoa sallad med valnötter och tranbär; eller rester från din vegetariska middag natten innan.
Vad blir det till middag?
Röra grönsaker med tofu. Fotokredit: Sarsmis / iStock / Getty Images Vegetarisk middagsmat gör att du blir riktigt kreativ. Grillspett av marinerade tofu och grönsaker och servera med brunt ris. Gör en kruka med toskansk bönsoppa med kale som håller i två nätter. Skiv dina favoriter grönsaker och svampar och rör dem med tofu, avsluta maträtten med en sås tamari och sesamolja. Servera Black Bean Burgers med en sida av guacamole. Baka falafel och lägg den i pitfickor med tahini dressing, tomater och romaine sallad eller groddar. Gör en köttfri chili med smulad tempeh och en mängd olika bönor, och servera med majsbröd för en komplett måltid.
överväganden
Sojabönor. Fotokredit: Danicek / iStock / Getty Images Vegetarianer gör ibland misstaget att de ökar deras ost och kolhydratintag när de eliminerar kött från deras dieter. Stick med helmat i stället för bearbetade livsmedel som tillför natrium, socker och fett till din kost. Se till att du får tillräckligt med protein och fiber med varje måltid, vilket kommer att hålla dig mättad. Proteinrika vegetariska livsmedel inkluderar sojabönor, bönor och baljväxter, nötter, frön och fullkorn som quinoa. Fiber är rikligt i de flesta frukter och grönsaker - bär, havregryn, bönor och hela korn är särskilt bra källor till detta näringsämne.
