Bakfisk är en enkel och okomplicerad matlagningsmetod. När fisken har skalats, rengjorts och fileterad, baka den i ugnen enligt ditt favoritrecept. När du inte har ett recept att följa bestämmer ugns temperaturen och tillagningstiden baserat på några faktorer. Använd baka inställningen på ugnen för torr värme. Fiskens storlek och tjocklek dikterar längden av tillagningstiden. Oavsett om fisken är lagad av sig själv eller klädd med andra ingredienser påverkar den föredragna ugnstemperaturen.
Tid och Temperatur
Koka utklädda filéer och biffar cirka fem minuter per halvtyckels tjocklek. Koka en enkelfiltsfilé eller biff en tum tjock eller mindre vid 450 grader Fahrenheit. Sänk temperaturen när den är tjockare, belagd eller kombinerad med andra ingredienser. En 350-graders ugn i sex till nio minuter är en lämplig inställning för 1/2-pund klädd fisk. Suga torra bitar fisk i mjölk eller äggtvätt innan du lägger i brödsmulor för ökad fuktighet och för att undvika överkokning.
Kontrollera efter Doneness
Fisken görs när den är ogenomskinlig och dess juice är mjölkvit. Bakade fiskar ska flakas lätt när de skrapar mot kornet med en gaffel. När benet lämnas in kommer köttet lätt att dra bort från det. Fisk faller ifrån varandra när den är överkokt. Fisk belagda i brödsmulor eller mjölbaserade beläggningar ska vara likformigt bruna. Rotera bakskålen 90 grader ungefär halvvägs genom sin projicerade tillagningstid för att laga alla bitar jämnt.
delar
En serveringsstorlek av färsk eller fryst fisk är cirka 0,25 pund stek eller filé, 0,5 pounds klädd eller 0,75 till 1 pund hel fisk. Koka den med grönsaker som har en liknande tillagningstid och temperatur för att sträcka serveringsstorleken per person eller tillsätt smak för blöta arter.
Matrester
U.S. Department of Agriculture - USDA - rekommenderar kylrester mindre än två timmar efter att de når rumstemperatur. Förvara kvarvarande fisk vid 40 grader eller lägre. Ät kylda rester inom tre till fyra dagar. Ät frusen kvarlevande fisk inom tre månader. Uppvärm rester på ugnsbakningsinställningen vid 350 grader i 10 till 15 minuter eller tills maten är uppvärmd genom.
Färsk eller Fryst
Vilken typ av fisk som helst kan bakas i en ugn. USDA rekommenderar att du använder färsk fisk inom två dagar efter att du har tagit det själv eller köpt det i butiken. Förvara den i den kallaste delen av ditt kylskåp, tätt omslagen. Tina frusen fisk i kylskåpet innan du använder den. Kör det under kallt rinnande vatten i upp till två minuter för att tina det snabbare. Återfrys aldrig upptinad fryst fisk.
