Atkins Diet är förmodligen mamman till alla dieter med låg kolhydrat. Sedan dess introduktion på 1970-talet har kosten genomgått vissa förändringar i strukturen, men en sak förblir densamma. När du följer kosten, räknar du med netto kolhydrater i stället för totala kolhydrater. För att beräkna netto kolhydrater måste du först veta vad de är.
Införandet av nätkolhydrater
Enligt Michelle Dudash, en registrerad dietist och författare till boken "Clean Eating for Busy Families", uppfattades termen "netto kolhydrater" faktiskt av livsmedelsproducenter som svar på den låga kolhydratdieten. Termen är inte reglerad av Food and Drug Administration och har ingen officiell definition. På grund av detta kommer du aldrig att se "netto kolhydrater" listade på en näringsfakta panel. Du kan dock se det sprutas på framsidan av dieter med lågt kolhydrat.
Totala kolhydrater vs Netto kolhydrater på Atkins
Totala kolhydrater inkluderar alla typer av kolhydrater - från fiber till socker till sockeralkoholer till stärkelse. Alla olika typer av kolhydrater har olika effekter på blodsockernivån. Vissa orsakar en snabb ökning (och resulterande droppe), medan andra har liten eller ingen effekt. Medan termen "totala kolhydrater" inte diskriminerar, inkluderar termen "netto kolhydrater" bara kolhydrater som har en signifikant inverkan på dina blodsockernivåer - som sockerarter och stärkelser men inte fibrer. Atkins-filosofin är att eftersom livsmedel som är låga i netto kolhydrater inte har någon signifikant inverkan på ditt blodsockerrespons, hindrar de inte viktminskning.
Hur man beräknar netto karbohydrater för förpackade livsmedel
Tillverkare måste lista den totala mängden kolhydrater på näringsfaktapanelen. Under de totala kolhydraterna ser du även separata rader för totalt gram fiber, socker och sockeralkoholer. Enligt Atkins webbplats kan du enkelt beräkna gram netto kolhydrater genom att subtrahera mängden fibrer och sockeralkoholer från den totala mängden kolhydrater: Netto kolhydrater är lika med totala kolhydrater minus fiber och sockeralkoholer. Om exempelvis en förpackad mat innehåller 25 gram total kolhydrater, varav 5 kommer från fibrer och varav 7 kommer från sockeralkoholer, skulle nettovärdet vara 13 gram: 25- (5 + 7) = 13.
Beräkning av nätkarbohydrater för hela livsmedel
För att beräkna netto kolhydrater för en mat utan ett paket måste du göra lite detektivarbete. Du måste använda en näringsfaktadisk, som USDA National Nutrient Database, för att bestämma kolhydratnedbrytningen för en viss mat, som ett äpple. Du behöver veta gramet av total kolhydrat, gram fiber och gram sockeralkoholer, om någon. När du har näringsfakta är beräkningarna samma.
