Med sin fluffiga struktur ger popcorn ett tillfredsställande mellanmål som är naturligt fett- och natriumfritt. Popcorn produceras från zea mays, en typ av majs som har ett tunt nog yttre skrov för att tillåta att majsen dyker upp när den upphettas. Liksom andra stärkelse grönsaker är popcorn en rik källa till kolhydrater.
Stärkelse 101
Stärkelse är en vit kemikalie som alla växter producerar naturligt. Som en polysackarid, stärkelse, som är en typ av kolhydrat, bryts ner i glukos i kroppen, vilket ger bränsle för din kropps verksamhet och är särskilt viktigt för hjärnfunktionen. En 1-kopps servering av popcorn har 6,2 gram kolhydrater, som blir glukos i din kropp efter att den har smält sig ner.
Motståndskraftig stärkelse
Popcorn innehåller typ 1 resistent stärkelse, som finns i cellens väggar. Det förekommer i frön, bönor och korn, inklusive majs. Som namnet antyder motstår starkt stärkelse digereringen, så det passerar genom dig till din tarmen, i första hand uteslutet, vilket ger en näringskälla för de friska bakterierna som lever i matsmältningssystemet. Förutom att ge bränsle för din tarms bakterier, kan resistent stärkelse också bidra till att hålla dina insulinnivåer stadiga, vilket minskar piggen i blodsockret.
En helkorn
Medan du kanske inte förstår det först, popcorn är en naturlig helkorn och att äta det kan hjälpa dig att nå ditt dagliga kornintag. Hela korn definieras av Hela Kornrådet som livsmedel som innehåller alla de väsentliga och naturligt förekommande näringsämnena hos ett helt frö i deras naturliga proportioner. De kommer att innehålla endospermen, den stärkelsefulla delen av fröet, liksom bakterien och klanen, ibland kallad skrovet. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att du äter 6 till 8 uns korn per dag, varav hälften ska vara fullkorn.
Andra näringsfakta
Popcorn är en naturligt hälsosam mat, låg fetthalt och hög kostfiber, med 31 kalorier per 1-kopps servering och mindre än ett halvgram total fett. Men för att hålla popcorn en hälsosam matval, begränsa mängden tillsatt fett du inkluderar, liksom salt eller kryddor, eftersom detta kan öka natriumhalten, vilket annars skulle vara 1 milligram per portion och fetthalten. Luftpoppad popcorn är hälsosammare än mikrovågspopcorn, som ofta är oljepoppad och innehåller tillsatt kryddor. En 1-kopps servering av mikrovågs popcorn har 64 kalorier, 4,8 gram total fetthalt, 0,9 gram fibrer och 75 milligram natrium. Tillsätt ingen salt-torkad örter, som vitlökspulver eller pulverbaserad basilika, för att krydda din popcorn utan att höja kaloriinnehållet eller salthalten.
