Tarragon är inte lika vanligt i USA som svartpeppar, basilika eller oregano, men kanske borde det vara. Örten är lite pepprig och har en smak som liknar fänkål, anis och lakrits, enligt Michael T. Murray och Joseph E. Pizzorno, författare till "Encyclopedia of Healing Foods". Förutom att vara ganska smakfullt, tar tarragon en liten mängd järn och har vissa hälsovinster också.
Bra källa till järn
En teskedjordtarragon levererar 0,52 milligram järn, vilket inte låter som mycket, men är en imponerande dos för en så liten mängd mat. Att 0,52 milligram är ungefär 6 procent av de 8 milligramerna järnmäns behöver varje dag och ungefär 3 procent av de 18 milligram kvinnor borde ha som en del av sin dagliga kost. Järn hjälper din kropp att göra röda blodkroppar, som i sin tur är ansvariga för att flytta syre runt i kroppen, enligt University of Maryland Medical Center.
Ytterligare vitaminer och mineraler
Förutom järn levererar dragon spårmängder av flera andra vitaminer och mineraler. Sprinkling tarragon i recept kommer att lägga till en spårmängd av kalium, vilket främjar normal hjärta och muskel funktion. Örten levererar också en liten mängd benbyggande kalcium och vitamin A, ett näringsämne som är väsentligt för friska ögon.
Skyddsförmåner
Tarragon har tidigare använts för medicinska ändamål. Yuma County Cooperative Extension konstaterar att dragon har använts som ett dödande medel och som en behandling för ormbett, men det finns inte ett definitivt bevis på att det verkligen är effektivt för något. Murray och Pizzorno noterar att dragon kan ha anti-svamp och antimikrobiella föreningar, vilket tyder på att det kan vara användbart vid behandling av vissa typer av infektioner. De påpekar också att dragon har föreningar som också bekämpar fria radikaler. Fria radikaler kan orsaka cellskador och öka risken för hälsoproblem som hjärtsjukdomar och cancer. Örten kan också vara effektiv vid behandling av diabetes eftersom det hjälper till att reglera blodsockernivån, enligt Murray och Pizzorno.
Köpa, lagra och laga mat med Tarragon
Torkad tarragon finns i kryddsektionen av stormarknader, men den färska formen är mycket svårare att hitta. Om du kan hitta färskt dragon, leta efter kvistar som har raka löv som inte är visade eller gula. Du kan också överväga att odla ditt eget dragon i en gryta eller i din trädgård. Förvara färskt tarragon i en plastpåse i ditt kylskåp och använd den inom en vecka för bästa smak och kvalitet. Förvara örten i ättika som ett annat sätt att bevara det - den här metoden blandar också ättika med en djärv smak. Tillsätt färskt eller torkat dragon till grillat kött, gryta, äggröra eller kastade gröna sallader. Ört ökar också smaken av såser, som Hollandaise, samt pasta och sopprecept.
