Hemlagade köttbullar kan ibland vara torra och smuliga, vilket får dem att falla ihop under och efter tillagningen. Se till att du lägger till några ingredienser i dina köttbullar när du gör dem för att göra slutprodukten fuktig och saftig. Att långsamt bräda köttbullarna i sås kan hjälpa till att hålla köttbullarna ömma och fuktiga, särskilt i jämförelse med att baka eller sautande köttbullar, eftersom köttet är omgivet av vätska.
Steg 1
Driva lite vatten i din köttbullblandning innan du formar köttbullar för att lägga till extra fukt. Lägg till extra vatten istället för att använda ett fetthalt kött när du lagar köttbullar i sås för att hålla din sås från att vara fet och ohälsosam.
Steg 2
Blanda mjölk och ägg i din köttbalsamblandning för att lägga till fukt som hjälper till att hålla köttbullar hela medan du lagar mat i sås. Blötlägg brödsmulor, om du använder dem, i mjölk eller vatten innan du lägger dem i din köttbalsamblandning.
Steg 3
Forma köttbullar som handlar om storleken på golfbollar. Undvik att göra köttbullar som är för stora, vilket kan orsaka att köttbullarna utsätts för överkokning och blir torra när du suddar i såsen.
Steg 4
Stek köttbullar i en stekpanna med en liten mängd hälsosam olja, till exempel olivolja, innan du lagar dem i sås för att suga ut köttbullens utsida och hålla dem fuktiga under tillagningen.
Steg 5
Braise köttbullar i tillräckligt varm tomatsås för att hålla dem täckta. Smak på köttbullarna var 30: e minut för att söka efter smak och smak. Fortsätt att laga köttbullarna tills de är ömma.
tips
- Byt ut mager kalkon eller kyckling för högre fet kött, till exempel fläsk, för att göra hälsosammare köttbullar. Gör hemlagad tomatsås istället för att köpa beredd sås för att skära på saltet och konserveringsmedlen i din kost.
