En process som involverar cellerna i din tunga och näspassager orsakar lukten av mat för att påverka smaken. Sammanslagningen av lukt och smak sinnen gör det möjligt för din hjärna att definiera en matens smak. Vissa livsstilsval, vitaminbrister och sjukdomar kan minska din uppfattning om smak.
Smak
Din hjärna uppfattar den singulära känslan av smak som en kombination av en livsmedels faktiska smak, lukt och struktur, enligt webbplatsen "Scientific American". En livsmedels verkliga smak hänför sig till de känslor som cellerna i smaklökarna kan upptäcka. Dessa smaker är bittra, salta, sura och söta. Sensoriska celler nära smaklökarna uppfattar texturer av mat eller dryck, såsom krämighet, spiciness och temperatur.
Experimentera med lukt och smak
Öppningarna av dina näspassager innehåller cellerna som uppfattar lukt. Dessa luktceller vidarebefordrar information till munnen via olfaktorisk hänvisning. "Scientific American" förklarar fenomenet olfaktoriskt hänvisning genom att beskriva ett experiment där du håller näsan medan du tuggar en jordgubbsjuice. Du kommer att upptäcka sötma och sura när dina smaklökar kommer i kontakt med jellybenet, och dina sensoriska celler upplever en hård och mjuk känsla när du tuggar jellybenet. Luktsinnehållet är frånvarande eftersom du tillfälligt blockerar luftflödet genom näspassagen. Släpp din näsa så att luktmolekylerna från jellybenet går genom din nasala passage till cellerna som uppfattar lukt. Vid denna tidpunkt bör du uppleva jordgubbsmaken hos jellybenet.
Smakförsämring
Din uppfattning om smak kan vara mindre angelägen om du röker tungt, på grund av cigarett tjärns potential att försämra smaklökarna. En brist på zink eller vitamin B-12 kan också försämra din smak. De som slutade röka får slutligen en bättre uppfattning om smak. Kontakta din läkare om du misstänker en brist på vitamin B-12 eller zink som orsak till en nedsatt smaksinne.
Sjukdomar och smak
Illamående kan också försämra din smak och din förmåga att uppleva smak. Dessa sjukdomar kan innefatta en förkylning eller influensa, gingivit, en näsinfektion, näspolyppar, sinusit, strep hals och infektioner av spytkörtlarna. Din normala känsla av smak kommer att återkomma när din sjukdom passerar. Sök alltid läkarvård och följ föreskrivna behandlingsmetoder för ditt tillstånd.
