Från grillad kyckling behandlad med cancerframkallande ämnen till pommes frites med de kemikalier som används för att göra Teflon är dina möjligheter att äta snabbmat förorenade med skadliga ämnen oändliga - även om MSG är förbjudet. För att göra saken värre kräver mat- och drogadministrationen, eller FDA, inte livsmedelsproducenter att avslöja vissa ingredienser, såsom artificiell smakämnen, i vissa produkter.
PhIP
PhIP är kort för "2-amino-1-metyl-6-fenylimidazo [4,5-b] pyridin," en kemikalie som förekommer i den grillade kycklingen marknadsförs av en stor snabbmatskedja, säger läkarkommittén för ansvarig medicin . Organisationen säger att substansen, som bildar när köttet värms upp till en viss temperatur, är förknippad med humant bröst-, prostata- och tjocktarmscancer.
PAP
PAP står för "polyfluoralkylfosfatestrar", kemikalier som linjer snabbmatförpackningar för att göra det fett- och vattentätt. Ämnenna läcker ut till maten i förpackningen och hamnar i blodet. Blodet hos mer än 90 procent av amerikanerna är förorenat med denna klass av kemikalier, enligt ett pressmeddelande från miljöarbetet för 2003. PAP är samma substanser som används för att göra Teflon. En gång i kroppen bryter de ner i perfluoroktansyra eller PFOA, en kemisk giftig för människor i låga halter. Miljön arbetsgruppen säger PFOA är kopplad till ett antal hälsoproblem, inklusive cancer och leversjukdom.
Karamellfärgning
Karamellfärgning finns i ett antal snabbmat, från kakor och såser till läsk. Två av dess beståndsdelar är 2-metylimidazol och 4-metylimidazol. En studie av det nationella toxikologiprogrammet från U.S. Department of Health and Human Services säger att 2-metylimidazol orsakar cancer i labbrottor. Forskare testade också effekterna av 4-metylimidazol på labbrotter och möss. De drog slutsatsen från experimentet "Det fanns tydliga tecken på cancerframkallande aktivitet av 4-metylimidazol hos manliga och kvinnliga B6C3F-möss ..."
Natriumnitrit och natriumnitrat
Nästan varje bit bacon, korv, varmkorv eller skinka du får från en snabbmat restaurang innehåller natriumnitrit eller natriumnitrat. Tillverkarna använder tillsatsen för att behålla köttfärgen och förhindra bakteriell tillväxt på maten. Båda kemikalierna kan bryta ner i nitrosaminer, ämnen med potential att orsaka cancer.
