Oavsett om du jagar din egen hjort eller köper steker i snabbköpet, är venison naturligt låg i fett och kalorier och hög i protein, vitaminer och mineraler. Panfrying är ett effektivt sätt att laga mjuka bönor. Smaka vilt snabbt över hög värme och var försiktig så att du inte överkoka den. Eftersom köttet är mager och har lite fett för att ge fukt, tenderar överkokt vilt att vara hård och torr.
Steg 1
Placera venisonbiffarna i en förslutbar plastpåse. Sätt stegen på en fast yta och använd en köttmall eller hammer för att punda biffarna till en tjocklek på ca 1/4 till 1/2 tum.
Steg 2
Ta bort biffarna från påsarna. Borsta stekarna med smält smör och strö dem sedan med salt och peppar. För hälsosammare biffar, använd rapsolja eller olivolja i stället för smör.
Steg 3
Förvärm en tung stekpanna eller stekpanna. Tillsätt olivolja eller rapsolja till den heta pannan, låt sedan oljan värmas i ca 30 sekunder.
Steg 4
Placera venisonbiffen i stekpannan. Koka viltet i 2 till 3 minuter, vänd sedan biffen med tang och laga den andra sidan i 2 till 3 minuter. Vänd inte biffarna med en gaffel, eftersom genomträngning av venison orsakar förlust av juice.
Steg 5
Testa för doneness med en kötttermometer. För att säkerställa att viltkakor lagar till en säker temperatur men inte torkar ut, ska köttet registrera minst 130 grader Fahrenheit men inte mer än 150 grader Fahrenheit. Om köttet inte är klart, sänka värmen till medium och fortsätt att laga mat tills biffen når önskad temperatur.
Steg 6
Överför venisonbiffarna till en serveringsplatta. Låt viltet ligga i 5 till 10 minuter så att heta saften sätter sig i köttet. Servera hettgönsen.
Saker du behöver
- Återtagbar plastpåse
- Köttmallett eller hammare
- Smält smör, rapsolja eller olivolja
- Salt och peppar
- Kraftig stekpanna eller stekpanna
- Tång
- Kötttermometer
tips
- Om ditt vilt har en vild, viltig smak, blötlägg biffarna i kärnmjölk eller mjölk innan du lagar mat.
