Hela grillade grisar har varit en häftklammer på fina middagar och semesterbord sedan koloniala tider. Rostade grisar har traditionellt lagts på en spotta över en öppen eld. Men för de flesta människor idag är det inte praktiskt att laga mat över öppen eld. Lyckligtvis kan en helt sugande gris lätt kokas hemma i din traditionella ugn på bara några timmar. En perfekt måltid för ett speciellt tillfälle, att laga en grillad gris hemma är lätt och gör ett stort uttalande.
Steg 1
Förbered grisen för marinering. Få din slaktare noggrant att rengöra grisen och ta bort dess inslag och ögonbollar. Använd en vass kniv, gör flera stora stycken i grisens hud så att huden inte expanderar och rivs när grisen lagar mat.
Steg 2
Placera grisen i en extra stor zip-lock väska med 1/3 kopp vinäger och tillräckligt med vatten för att täcka grisen. Försegla påsen och lägg grisen i kylskåp över natten, eller åtminstone åtta timmar. Vinägerna städar och vitnar köttet.
Steg 3
Ta grisen ur ättika marinaden i kylskåpet och torka grisen väl med pappershanddukar. Placera en bit av ballad-up aluminiumfolie i grisens mun och varje ögonkontakt. Låt svinen vila i stekpannan till dess rumstemperatur.
Steg 4
Värm oljan i en kastrull och koka morötter, lök och selleri över medelvärme i sex minuter. Tillsätt salt och timjan och fortsätt tillagning i ytterligare fyra minuter tills grönsakerna är något genomskinliga.
Steg 5
Fyll på grisens hålighet med grönsakspullen. Använd en stor klädsel och garn, sy på huden på grisens mage så att fyllningen inte faller ut. Tie bakbenen ihop och placera dem under grisen.
Steg 6
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och ordna grisen i stekpannan. Belägg svinen helt i olivolja och täck svansen och öronen med aluminiumfolie så att de inte brinner medan grisen lagar mat. Smaka med salt och peppar om så önskas.
Steg 7
Placera grisen i ugnen och steka i 20 minuter per pund. Basta grisen med olivolja eller marinaden efter eget val var 30 till 45 minuter. Innan du tar bort grisen från ugnen, testa dess inre temperatur. En helt kokt gris ska vara 160 grader.
Steg 8
Ta av grisen ur ugnen och låt den svalna i minst 20 minuter före servering.
Saker du behöver
- 12- till 15-lb. gris
- 1/3 kopp vit vinäger
- Extra stor zip-lock väska
- Pappershandukar
- 1 1/2 koppar hackade morötter
- 1 1/2 koppar hackad selleri
- 1 1/2 koppar hackade lök
- 1 tsk. hackad timjan
- Kastrull
- Klädselnål
- Matlagningstråd
- Stor stekpanna
- Aluminiumfolie
- Salt
- Svartpeppar
- Kötttermometer
tips
- Använd marmor istället för aluminiumfolie i grisens ögonkontakter, om så önskas.
varningar
- Basta grisen snabbt och stäng luckan omedelbart så att värmen från ugnen inte kommer undan.
