Få dietkomponenter inspirerar debatt som kolhydrater. När matfett förändras, förorenar ämnen som goda kolhydrater, dåliga kolhydrater, bearbetade kolhydrater, långsamma kolhydrater och raffinerade karbohydrater näringsmiljön och förvirrar vårt förhållande till detta väsentliga näringsämne. Alla typer av kolhydrater kan spela en roll i en hälsosam kost, men din bästa satsning är att välja obehandlade kolhydrater större delen av tiden, enligt Harvard School of Public Health.
Definition
Obehandlade kolhydrater avser kolhydrater som inte har brutits ner eller gjorts till andra livsmedel. Dessa komplexa kolhydrater och näringsrika enkla kolhydrater innehåller mer fiber, vitaminer och mineraler än sina behandlade motsvarigheter och har oftast mindre effekt på ditt blodsocker. Bearbetade kolhydrater, såsom raffinerad vit mjöl och vitsocker, har mindre fiber, och din kropp omvandlar dem snabbt till glukos. Att förbruka för många bearbetade korn är kopplat till fetma, hjärtsjukdom och diabetes, enligt Harvard School of Public Health.
Fullkorn
Hela korn är en källa till obearbetade kolhydrater. Hela kornen har inte tagits av sina skrov eller bearbetats för att avlägsna fibern. Harvard School of Public Health säger att de har "ett kolhydratpaket som är rik på fibrer, friska fetter, vitaminer, mineraler, växtenzymer, hormoner och hundratals andra fytokemikalier." En form av komplexa kolhydrater, hela korn tar längre tid att bryta ner och smälta. För att få mer hela korn i din kost, välj brunt ris, vete bär, bulgur, stålskär havre, hirs, bovete och quinoa, bara för att nämna några.
Färska frukter, grönsaker och baljväxter
Färska grönsaker, frukter och baljväxter räknas som obearbetade kolhydrater. Stärkelse grönsaker och baljväxter anses vara komplexa kolhydrater och fungerar i din kropp som helkorn. Frukt och grönsaker betraktas som enkla kolhydrater eftersom deras socker bryts ner lättare. När de är färska eller minimalt förändrade innehåller de fibrer och ett brett utbud av vitaminer, mineraler och fytokemikalier. Bearbetar dem till juice, sylt, pajer, godis och andra livsmedel tar bort fibrerna och remsor bort näringsämnena.
socker
Suckar är en typ av kolhydrat och kan också delas in i bearbetade och obearbetade typer. Obehandlade sockerarter förekommer naturligt i livsmedel som frukt, grönsaker och mjölk. Dessa sockerarter, som kallas laktos och fruktos, behöver inte undvikas, säger MayoClinic.com, eftersom de härrör från hälsosamma, näringsrika livsmedel. Tillagda sockerarter är de typer av bearbetade sockerarter du behöver se upp för. Obehandlade sockerarter har skapats av livsmedelsproducenter och inkluderar hög fruktsajssirap och bordsocker. Förädlade sockerarter finns vanligtvis i godis och desserter. Alltför många bearbetade eller tillsatta sockerarter i din kost leder till fetma, kronisk sjukdom, tandförfall och dålig näring, enligt MayoClinic.com. Begränsa tillförd sockerförbrukning till mindre än 15 procent av dina totala kalorier.
