Proteinmatar ger cirka 16 procent av kalorierna i en typisk amerikansk diet. För diabetiker är källan till dessa proteinkalorier viktiga. Protein bidrar inte till blodsockernivån i sig, men många livsmedel som vanligtvis anses vara proteiner innehåller också kolhydrater och fett. Proteinbehov beräknas vanligen baserat på kroppsvikt. Institute of Medicine's Dietary Reference Intakes rekommenderar att vuxna kvinnor tar in 46 gram protein per dag, män 56 g per dag.
Bakgrund
Protein har flera viktiga funktioner i kroppen. Under matsmältningen bryts ned protein i mindre enheter som kallas aminosyror. Dessa aminosyror återmonteras sedan i olika sekvenser för att bygga nya kroppsproteiner. Denna process är viktig för kroppen att växa nya celler och ersätta äldre. Enzymer, hormoner, antikroppar och neurotransmittorer är några exempel på kroppskomponenter som är protein. Protein hjälper också till att upprätthålla kroppsvätska och syra-basbalans, förutom blodkoagulering. Proteinkrav är således beroende av kroppsstorlek, eftersom tyngre människor har ökat behov. Expert nutritionist Dr. Cindy Heiss från Cal Poly State University rekommenderar 0,8 g protein per dag per kg kroppsvikt. För att beräkna din vikt i kilo, dividerar din vikt i pund med 2,2.
Implikationer
Eftersom protein behövs för alla dessa roller, används det inte som en föredragen energikälla, kolhydrater är. Således bidrar proteiner inte till blodsocker i det sätt som dietstärkelse och sockerarter gör. Detta har viktiga konsekvenser för diabetes, eftersom protein inte bidrar direkt till blodsockernivån. Om emellertid kaloribidraget från protein överstiger kraven, resulterar viktökning. För personer med diabetes minskar glykemisk kontroll vanligtvis med ökande vikt. Övervakning av proteinintag är således viktigt för att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer.
Beräkning av proteinkrav
Försiktighet måste vidtas när man väljer proteinmat på en diabetisk kost, eftersom inte alla livsmedel som du kanske tycker om som "protein" är bara sammansatta. Mjölk anses till exempel som protein, och det innehåller protein, men det innehåller också kolhydrater och kan också ha fett. USDA Food Guide rekommenderar att vuxna, både diabetiker och nondiabetiker, ska äta 5 1/2 till 6 ounce magert kött, fisk eller fjäderfä, ägg, nötter eller frön varje dag. Tre koppar mager mjölk eller yoghurt, eller en starkt sojadryck bör också inkluderas.
Prov 1,600-kalori-menyn
Ett urval av 1600-kalori-menyplan skulle se ut så här: - För frukost, 1 kopp kokt havremjöl, 1 kopp skummjölk och 1/2 medellång banan. - Välj 1 kopp skivad jordgubbar och 1 kopp mager ost som ett mellanmål på morgonen. --Lunch innehåller en 3-oz Grillad Hamburgerpatty med 1 ounce Cheddarostskiva, ett litet äpple, 1 kopp salladgrönsaker med 2 msk icke-fet italiensk dressing och 1 kopp skummjölk. - För middag, prova 3 uns broiled lax med 1 kopp brunt ris och 1 kopp rostad asparges med 1/2 matsked olivolja. Tillsätt 1/2 kopp färsk cantaloupe till efterrätt.
