Baka dem, mash dem eller steka dem - oavsett vad du gör med din favorit spud, försäkra dig om att du kommer att få gott om näringsämnen. Även om russeter och röda potatis har många likheter - mängder kalium, fosfor, magnesium och de flesta B-vitaminer - de har flera skillnader. Beroende på vilka näringsämnen du vill få från din ångande sida kan man vara bättre för dig än den andra.
Skillnader i kalorier
Kalorier varierar inte drastiskt mellan russetter och röda potatisar. En medelstor russet, som väger lite mer än 6 uns, innehåller cirka 170 kalorier. Samma storlek av röd potatis erbjuder närmare 155 kalorier. Varje typ av potatis har en liknande nedbrytning av kalorier, med 88 procent kalorier från kolhydrater, 10 procent från protein och mindre än 2 procent kalorier från fett.
Fiberräkning
Russetpotatis har 25 procent mer fiber än röda potatisar. Du får 4 gram fiber från en medelstor 6-ounce russet, mot endast 3 gram från en liknande stor röd potatis. Du behöver 28 gram fiber för en 2000-kalori diet, eller 14 gram för varje 1000 kalorier, påpekar Dietrich Guidelines for Americans 2010. Så om du väljer den ryosten får du nästan 15 procent av ditt dagliga fiberbehov för 2.000 kalorier. Men den röda potatisen har bara 10 procent av dina fiberbehov.
Vitamin C Jämförelse
C-vitamin håller ditt immunsystem och håller huden frisk. Potatis är förmodligen inte din mat när du tänker på sätt att få mer C-vitamin i din kost. Du får dock minst 15 procent av din rekommendation från antingen sort. Kvinnor behöver 75 milligram dagligen C-vitamin, vilket går upp till 90 milligram för män, Food and Nutrition Board of Institute of Medicine. Din 6 ounce russet ger dig ca 14 mg vitamin C. Att välja en röd potatis i stället ger över 30 procent mer - nästan 22 milligram från en 6 ounce röd potatis.
B-6 Skillnader
Du behöver vitamin B-6 för att metabolisera protein i aminosyror, stabilisera ditt humör, reglera din aptit och skydda ditt hjärta. Russetpotatis ger dubbelt så mycket B-6 som röda potatisar. Som kvinna behöver du 1,3 till 1,5 milligram dagligen, men om du är manlig behöver du 1,3 till 1,7 milligram varje dag. Att ha en 6-uns russet ger dig 0,6 mg eller över 35 procent av dina dagliga behov. Du får 0,4 milligram från en röd potatis som är lika stor, vilket ger minst 23 procent av din rekommendation för dagen.
