Hemligheten för delikatstickande lamm ligger i matlagningstiden, temperaturen och marinaden. Att laga mat i en ugnsspannmålspåse hjälper till att garantera fukt och förbättrar din lammbröds fulla fördel. Denna självrörande process eliminerar behovet av ytterligare fett eller olja, vilket resulterar i friskare matlagning. Ugnspåsar minskar också röra och rengöring eftersom du bara lägger grönsaker och smakämnen inuti väskan. Dessutom bidrar de till att sänka lagringstiden med upp till 10 procent, vilket gör dem till en energieffektiv beredningsmetod.
Steg 1
Förvärm ugnen till den rekommenderade temperaturen som anges på tillverkarens förpackningsinstruktioner. Typiskt är detta ungefär 325 grader.
Steg 2
Tvätta och skära önskade grönsaker - som potatis och lök - i kvartaler. Ställ dem åt sidan tillfälligt.
Steg 3
Placera lammet på ett rent skärområde. Gnid lammets yta med en blandning gjord av kryddor av ditt val. Dessa kan omfatta hackade, färska mint, rosmarin och timjanblad, malet vitlöksklyfta, olivolja och sprinkling av peppar och havssalt.
Steg 4
Sätt det kryddade lammet i en stor ugnspåse. Ställ den i en stor stekpanna och lägg till de beredda grönsakerna. Täta påsen, placera stekpannan i ugnen och följ den rekommenderade tillagningstiden som rekommenderas på säcktillverkarens förpackningsanvisningar.
Steg 5
Ta lammet från ugnen i slutet av den tillagade tillagningstiden. När det är klart bör lammets inre temperatur vara 160 grader. Skär försiktigt upp ugnspåsen med en sax för att undvika brännskador från utsläppt ånga. Ta bort lammet från påsen, lägg det på en serveringsfat och låt det sitta i 15 minuter och täcka det med folie för att hålla det varmt.
Steg 6
Stäng av ugnen och placera stekpannan i ugnen under 15-minuters väntetid. Detta håller grönsakerna varma och gör att de kan skarpa runt kanterna.
Steg 7
Ta bort grönsakerna från ugnen och placera dem - tillsammans med lite attraktivt garnering som färsk mint - runt lammet på serveringsfatet. Häll heta lammbrödssaften från ugnspåsen i en separat betongskål för att tjäna som ett lager för att drizzling över köttet och grönsakerna.
Saker du behöver
- Ben eller rack av lamm
- Stor ugnsrökningspåse
- Fräsch mint
- Färsk rosmarin
- Färsk timjan
- Vitlöksklyftor
- Salt
- Peppar
- Olivolja
tips
- Att gnugga lammet med olivolja före rostning hjälper till att förhindra att lammare får sönder att torka ut under kokningsprocessen.
