Det finns få matar som tillfredsställande som en stekfisk du bara drog ut ur vattnet, och havskatt är inget undantag. På de flesta sätt panorerar en hel havskatt som att steka på andra fiskar. Men eftersom havskatt bor i de leriga bottnen av vattnet, föredrar vissa kockar att använda olika eller mer intensiva kryddor för att maskera vad många anser vara en obehaglig smak. Havskatt kan växa till enorma storlekar, så om din katt är större än din panna kan du använda samma recept med separata bitar av fisken.
Steg 1
Sätt din stekpanna på din eld eller grill. Låt det värma upp medan du förbereder fisken.
Steg 2
Strö salt och peppar på båda sidor av havskocken efter smak.
Steg 3
Stuff slitsen av den guttade havskatten med apelsinskivor, citronskivor och sprigs av dill. Ett lager av varje kommer att ge fukt och smak.
Steg 4
Häll 1/8 tum olja i stekpannan.
Steg 5
Ställ havskocken i stekpannan. Koka i fyra till fem minuter, tills undersidan av fisken är brun och köttet på den sidan börjar bli fläckigt.
Steg 6
Vänd havskattet över. Koka på motsatt sida i ytterligare fyra till fem minuter.
Steg 7
Ta bort och äta medan det fortfarande är varmt.
Saker du behöver
- Hela havskatt, ren och rengjord
- Gjutjärnspanna
- Skivad apelsin
- Skivad citron
- Färsk dill (torkad om nödvändigt)
- Salt
- Peppar
- Olivolja
tips
- Du måste fylla på oljan i pannan om du lagar mer än en hel eller en del havskatt vid ett sammanträde. Om oljan blir för tunn, börjar den brinna och smälta din havskatt med en förkolad smak.
