Digestion är en finjusterad, komplicerad process som låter dig använda näringsämnen från maten du äter. Flera organ och accessoriska organ släpper ut enzymer som hjälper till i matsmältningen. När du äter en måltid rik på alla makronäringsämnen - kolhydrater, proteiner och fetter - arbetar matsmältningsenzymerna för att bryta ner näringsämnena i partiklar som är tillräckligt små för att din kropp ska absorberas.
Allt om amylas
Amylas hjälper till att göra kolhydrater till enkla sockerarter, som glukos, som din kropp kan absorbera. Enzymet produceras på två ställen i matsmältningskanalen - din mun, via dina spottkörtlar och din bukspottkörtel. Spytkörtlarna släpper amylas, tillsammans med slem, elektrolyter och vatten, i form av saliv när maten går in i munnen. Amylas i saliv börjar brytning av stärkelse. När det uppdelade materialet når ditt tolvfingertarm - den första delen av tunntarmen - ger bukspottkörteln amylas för att avsluta nedbrytningen av kolhydrater så att tunntarmen kan absorbera sockerarterna.
Titta på Lipase
Lipas bryter fettet du äter ner i mindre molekyler som kan passera genom tunntarmen och in i ditt blod. Din mun och mage ger lite lipas, men den största volymen produceras av bukspottkörteln. De flesta människor producerar tillräckligt lipas för att på ett adekvat sätt bryta ner de fetter de äter, men de med celiaki, cystisk fibros och Crohns sjukdom kan saknas i enzymet.
Kraft av proteaser
Proteinförtunning börjar i magen, men mängden av matsmältningen sker i tunntarmen där proteaser från bukspottkörteln släpps. Det finns flera typer av proteaser, men chymotrypsin och trypsin är de två stora. Proteaserna hjälper till att bryta ner proteiner i aminosyror, vilka sedan absorberas av tunntarmen. Din kropp kan använda aminosyrorna för att bygga nya proteiner som behövs för olika fysiologiska funktioner.
Känn dina nukleaser
Bukspottkörteln frisätter också nukleaser - matsmältningsenzymer som bryter nukleinsyror som DNA och RNA i nukleotider, som är byggstenarna i nukleinsyrorna. När dessa nukleotider når ileum - den sista delen av tunntarmen - smälter de vidare till sockerarter, baser och fosfater.
