Kinesisk brun sås är en tjock och kryddig sås, tillverkade främst med köttlager eller bouillon, sojasås, ostronsås och andra kryddor. Tjockad med majsstärkelse serveras såsen vanligtvis på kött och grönsaker. Vanligtvis räknas inte som en viktig näringskälla, kinesisk brun sås innehåller bara några kalorier och endast mindre mängder viktiga vitaminer och mineraler. Såsen kan också innehålla höga mängder dietarynatrium.
Komponenter
U.S. Department of Agriculture listar totalt 58 g i en 1/4 kopp servering av kinesisk brun sås. Inom denna mängd utgör drygt 5 g kolhydrater, utgör proteiner endast 0,4 g och fetter utgör 0,1 g per portion. Det mesta av serveringen består av vatten på ca 50 g. Resten är gjord av mindre mängder dietfibrer och andra näringsämnen.
kalorier
USDA bekräftar också att en 1/4 kopp mått av kinesisk brun sås innehåller cirka 25 totalt kalorier, eller drygt 1 procent av kalorierna rekommenderas för den typiska vuxen varje dag, vilket är baserat på en kost på 2000 kalorier per dag. Kolhydrater innehåller ca 22 kalorier. Fetter utgör endast 2 kalorier, med proteiner som följer noga på bara 1 kalori i serveringen.
näringsämnen
En 1/4 kopp servering med brun sås ger endast spårmängder vitaminer. Dessa inkluderar vitaminerna B6, B12, E, K, tiamin, riboflavin, niacin och folat. Mycket låga mängder dietiska vitaminer, såsom kalcium, järn, magnesium, fosfor, selen, kalium och zink finns i såsen.
Hälsoproblem
Information från Mayo Clinic identifierar att vissa sjukdomar, inklusive kongestivt hjärtsvikt, cirros och kroniskt njursvikt kan förvärras av högt blodtryck som orsakas av ökat natrium i kosten. Enligt jordbruksdepartementet kan en 1/4-kopps servering av kinesisk brunsås leverera upp till 380 mg eller nästan över 25 procent av det rekommenderade dagliga intaget av mineralet.
